품목정보
발행일	2010년 05월 14일
쪽수, 무게, 크기	320쪽 \| 18825430mm
ISBN13	9788936310493
ISBN10	8936310496

더보기

경희대학교 대학원 호텔경영학과 석사 , 영남대학교 대학원 식품가공학과 박사, 프랑스 르 코르동 블루 수료의 학력을 가지고 있다. 하얏트, 호텔신라 근무 / 주식회사 풀무원 소스개발자문위원 / 떡볶이의 세계화를 위한 영양생리학적 우수성 구명과 브랜드화 연구 / 前(사) 한국외식산업학회 회장 / 現(사) 한국조리학회 부회장 경력이 있다. 현재 경희대학교 조리 서비스 경영학과 교수로 재직 중이며 저서로는 소스의 이론과 실제, 요리와 소스, 소스의 비밀, 더 소스가 있다.

저자 : 정현아

숙명여자대학교 대학원 식품영양학과 석, 박사학위를 취득하였다. 르 코르동 블루 숙명아카데미에서 수학했으며 한화리조트 FS사업부에서 근무했다. 현재 대구한의대학교 한방식품조리영양학부 교수로 재직 중이며 저서로는 단체급식관리, 단체급식종사원의 작업매뉴얼, 식품위생과 HACCP실무, 식생활관리 등이 있다.

저자 : 조우제

한국관광대학교(現 경주대) 대학원 관광학과 석사, 경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 박사, 프랑스 르 코르동 블루 수료, 영국 Evendine college Travel & Tourism 과정 수료, 독일 Lufthansa 항공 EC Certificate 취득 등의 학력이 있다. DJOON (PARIS)에서 근무했으며 현재 한국국제대학교 겸임교수, 두레미담 여의도점 위탁경영을 맡고 있다. 저서로는 외식산업관리론, 호텔?외식산업 식음료관리론이 있다.

저자 : 김만희

제주대학교 경영대학원 관광경영학과 석사 학위 취득, PYU 호텔관광경영학과 박사과정을 수료했다. 미국 산타모니카 푸드코트 프로젝트 연수 및 일본 오꾸라호텔 연수경험이 있으며 호텔신라 F&B 23년 6개월 근무 / 신라외식사업부 영업팀장 근무 / 한림정보대학, 대림대학, 신성대학 강사 역임 / 우송정보대학 관광계열 외식경영과 초빙교수 역임의 경력이 있다. 관광호텔 2급관리사 자격증을 소유하고 있으며 현재 장안대학교 관광호텔학부 호텔경영과 교수이다. 저서로는 최신 식음료 서비스론, 외식산업 실무론, 와인 소믈리에 실무론, 호텔 식음료실무 등이 있다.

더보기

회원리뷰 (0건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 리뷰가 없습니다!

첫번째 리뷰어가 되어주세요.

한줄평 (0건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 한줄평이 없습니다!

첫번째 한줄평을 남겨주세요.

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 무료배송
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태)
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리