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품목정보
| 발행일 | 2010년 08월 31일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 264쪽 | 790g | 188*258*20mm |
| ISBN13 | 9788978494274 |
| ISBN10 | 8978494277 |
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저자 : 조여원
미국 University of Illinois(영양학 박사)에서 수학했으며, 경희대학교 동서의학대학원 원장, 경희대학교 임상영양연구소 소장, 한국영양학회 차기회장, 대한비만학회 부회장, 한국임상영양학회 부회장을 역임했다.
저자 : 임현정
미국 Johns Hopkins School of Public Health 연구원, 경희대학교 임상영양연구소 선임연구원, 경희대학교 동서의학대학원 학술연구교수를 역임했고, 경희대학교 임상영양연구소에서 연구했다.
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본 식단은 식료찬요(食療纂要)라는 고조리서의 제풍(諸風)편에 서술된 식약재 및 식품을 이용해 구성하였다. 일품식 메뉴인 임자수탕은 궁중이나 양반가에서 여름 보양식으로 즐겨먹은 한국 전통요리이다. ‘임자(荏子)’는 깨를 말한다. 식료찬요에는 풍을 제거하는 데 좋은 식품으로 오골계를 들고 있어 닭고기 대신 오골계를 사용하면 더욱 좋다. 의이인(율무)죽은 중풍에 걸려 언어가 어눌하고 수족을 쓰지 못하며 대장이 막힌 것을 치료하는 데 이용한다.
- 갈근-뇌와 관상혈관의 혈액 흐름량을 증가시키는 효과가 있다. 고혈압, 변비,당뇨, 협심증 등의 치료에 쓰이며 관상동맥 확장 작용 및 심장 기능 개선 효과가 있다.
- 맥문동-속이 답답하고 불편하거나 잠을 이루지 못하는 증상에 좋다. 항산화 작용, 심장 근육의 수축 작용, 면역 증강 작용, 혈당 저하 작용이 있다.
- 의이인(율무)-소변이 잘 나오지 않는 증상 및 설사에 효과가 있다. 오래 먹게 되면 식욕이 생기게 되고몸이 가벼워지면서 기운이 솟는다. 열을 내리고 농을 배출시키는 데 활용된다.
- 형개-감기로 인한 두통, 몸살에 이용된다. 소염 작용, 항산화 작용, 지혈 작용이 있으며 신경계통의 기능 개선에 효과적이다. 말초신경의 혈액을 촉진시킨다.
- 깨-간신을 보하며 혈을 자양하고 풍을 없애며 건조한 것을 윤택하게 한다. 오장을 부드럽게 만들어 장이 건조하여 생기는 변비에 효과가 있으며, 노인들의 건조한 피부를 촉촉하게 한다. --- p.69
천궁 김칫국
재료 (1인 기준)
천궁 3g, 김치 10g(저염 배추김치의 경우 30g), 콩나물 20g, 대파 5g, 다진 마늘 3g, 고춧가루 5g
만들기
1 김치는 송송 썰어 두고 파는 어슷썰기 한다.
2 천궁은 깨끗이 씻어 망에 넣는다.
3 콩나물은 손질한다.
4 냄비에 물 200ml와 망에 넣은 천궁을 넣고 물이 끓으면 김치와 콩나물을 넣고 끓인다.
5 김치가 부드럽게 익으면 천궁을 꺼내고 고춧가루, 다진 마늘, 대파를 넣어 완성한다.
영양소 분석 (1인 기준)
열량 (kcal) 12.7
지방 (g) 0.4
나트륨 (mg) 283.4
콜레스테롤 (mg) 0.0
- 갈근-뇌와 관상혈관의 혈액 흐름량을 증가시키는 효과가 있다. 고혈압, 변비,당뇨, 협심증 등의 치료에 쓰이며 관상동맥 확장 작용 및 심장 기능 개선 효과가 있다.
- 맥문동-속이 답답하고 불편하거나 잠을 이루지 못하는 증상에 좋다. 항산화 작용, 심장 근육의 수축 작용, 면역 증강 작용, 혈당 저하 작용이 있다.
- 의이인(율무)-소변이 잘 나오지 않는 증상 및 설사에 효과가 있다. 오래 먹게 되면 식욕이 생기게 되고몸이 가벼워지면서 기운이 솟는다. 열을 내리고 농을 배출시키는 데 활용된다.
- 형개-감기로 인한 두통, 몸살에 이용된다. 소염 작용, 항산화 작용, 지혈 작용이 있으며 신경계통의 기능 개선에 효과적이다. 말초신경의 혈액을 촉진시킨다.
- 깨-간신을 보하며 혈을 자양하고 풍을 없애며 건조한 것을 윤택하게 한다. 오장을 부드럽게 만들어 장이 건조하여 생기는 변비에 효과가 있으며, 노인들의 건조한 피부를 촉촉하게 한다. --- p.69
천궁 김칫국
재료 (1인 기준)
천궁 3g, 김치 10g(저염 배추김치의 경우 30g), 콩나물 20g, 대파 5g, 다진 마늘 3g, 고춧가루 5g
만들기
1 김치는 송송 썰어 두고 파는 어슷썰기 한다.
2 천궁은 깨끗이 씻어 망에 넣는다.
3 콩나물은 손질한다.
4 냄비에 물 200ml와 망에 넣은 천궁을 넣고 물이 끓으면 김치와 콩나물을 넣고 끓인다.
5 김치가 부드럽게 익으면 천궁을 꺼내고 고춧가루, 다진 마늘, 대파를 넣어 완성한다.
영양소 분석 (1인 기준)
열량 (kcal) 12.7
지방 (g) 0.4
나트륨 (mg) 283.4
콜레스테롤 (mg) 0.0
--- p.84
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