천 마포더우푸
접시에 담겨 나오는 마포더우푸는 정통이 아니에요. 천 마포더우푸는 모두 사발에 담죠. 그래야 두꺼운 기름층이 생겨서 보온작용을 해, 더 부드럽게 되어 맛있게 먹을 수 있어요. 아셨죠? _66p

충칭썬린(중경삼림)
‘충칭썬린’ 하면 아마도 왕자웨이 감독의 영화가 제일 먼저 생각날 거예요. 영화 시작 부분에 카메라가 흔들리는 영상, 새하얗고 여렸던 왕페이와 진청우도 기억날 거예요. 하지만 여기서 제가 소개하려는 건 당연히 식당이에요!
이곳은 겨울에 가면 식당 주인이 정성껏 뜨끈뜨끈한 ‘보보지’를 끓이고 있는 것을 볼 수 있어요. 고맙게도 속을 든든하게 해주는 요리랍니다. 그래도 배가 부르지 않다면 ‘이빈 란몐’을 먹어 보세요. 향긋한 고추기름과 듬뿍 올린 야차이, 고소한 땅콩이 어우러져 없던 입맛도 돌아오게 하죠. 가격도 엄청나게 착해서 진정한 대학가 식당이라 부를 만해요 ._122p

바왕파이구(패왕갈비)
쓰촨사범대학 쪽에 있는 영양 만점 갈비찜, 다쭈이 바왕파이구는 손님들을 아주 그냥 토실토실하게 살찌울 모양이에요!? 정말 보양의 끝은 어디일까요? 예쥔갈비전골만으로도 보양은 충분한데 바왕파이구 또한 놓칠 수 없답니다. 바왕파이구는 먹기도 전에 그 크기에 놀랄 거예요. 통뼈 채로 들고 뜯는 것도 통쾌하고 재밌답니다. 게다가 미녀가 많기로 소문난 쓰촨사범대학 여학생들과 함께 갈비를 뜯는다면 맛도, 재미도 두 배가 될 거예요. _123p

웨이건쑤스
‘웨이건쑤스’는 종교적 색채가 강한 채식 음식점이에요. 곳곳에 불교 벽화가 걸려 있고 사원에서 맡을 수 있는 단향목의 향기도 난답니다. 식당 문을 열고 들어서는 순간 마음이 정화되는 느낌을 받을 수 있을 거예요. 이런 분위기 탓인지 불교 신자들이 이곳에서 자주 모임을 갖는다고 하네요. 음식에 상당히 신경을 썼고, 요리 이름에도 중생을 구제하는 의미가 담겨 있다고 해요. ‘광제산위안’, ‘돤어슈산’처럼요. _226p

<B>중국요리, 어디까지 먹어봤니? <br/>중국요리에는 느끼한 요리만 있다? NO! <br/>우리 입맛에 딱 맞는 칼칼한 매운 요리, 중국에도 있다. <br/>쓰촨요리의 본고장, 청두로 가자! <br/><br/>1. 여행객은 모르는 쓰촨성 청두의 숨은 맛집 가이드</B><br/>국내 최초로 선보이는 쓰촨(四川)성 청두(成都)의 맛집 가이드북으로 저자가 직접, 현지인들이 인정하고 저자가 좋아하는 맛집과 추천요리 108가지를 선별하여 담았다. 뒷골목의 숨은 맛집, 희귀하고 괴상한 요리, 강력 추천 고깃집, 더울 때 혹은 추울 때 찾는 요리, 지인과의 만남을 더욱 달콤하게 해줄 디저트 카페 등은 물론 1일 미식탐방 코스와 다양한 레시피 또한 들어 있어 또 다른 즐거움을 선사한다. <br/><br/><B>2. 시선을 사로잡는 침샘 자극 일러스트와 맛깔난 설명</B><br/>저자 특유의 섬세하면서도 개성 넘치는, 지루하지 않은 전개방식의 풍부한 일러스트는 첫눈에 시선을 사로잡는다. 무엇보다 중국의 4대 음식 가운데 하나인 쓰촨요리의 특색을 잘 살린 묘사력이 돋보이는 맛깔난 설명은 보는 이들로 하여금 당장에라도 청두여행을 계획하도록 유혹한다. <br/><br/><B>3. 여행자 맞춤 정보와 맛집 지도</B> <br/>광대하고 복잡한 중국에서는 다양한 요리만큼이나 먹는 것을 택하는 것도 쉽지 않다. 어디에서 무엇을 먹어야 할지, 누군가를 접대할 때는 어디가 좋을지, 주머니 사정이 넉넉지 못한데 어디가 적당할지 등등 여러 가지로 고민이다.  사천미식이 이러한 고민을 명쾌하게 해결해 주고 있다. 주머니가 가벼운 여행자, 비즈니스맨, 가족, 학생 등 저마다의 대상에 맞는 맛집의 가격, 추천메뉴, 영업시간, 접근성 등 친절한 정보가 가득하다. 또한 정보를 한눈에 볼 수 있도록 북자켓 뒷면에는 맛집 지도가 상세히 그려져 있으며 큐알코드를 포함, 알짜 정보만을 담은 별책부록은 여행 시 휴대가 가능해 활용도를 더했다. <br/><br/><B>4. 알고 먹으면 더 맛있다!</B> <br/>그냥 먹어도 맛있지만, 요리에 얽힌 이야기까지 알고 먹는다면 그 맛은 배가 된다. 마파두부를 왜 일반 접시가 아닌 오목한 사발에 담아야 하는지, 매운 쓰촨요리는 어떤 요리와 함께 먹어야 어울리는지, 겨울에 먹어야 제맛인 학교 앞 길거리 음식은 무엇인지. 그들의 음식문화와 식당의 유래 등 알고 가면 더욱 맛있을 정보가 음식만큼이나 풍부하다.