한국학중앙연구원 한국학대학원 명예교수. 1956년 경상북도 청도에서 태어났다. 계명대학교 한문교육학과를 졸업하고, 한국학중앙연구원 한국학대학원에서 문학석사와 문학박사 학위를 받았다. 한국학중앙연구원 국문학전공 교수로 38년 11개월 봉직하며 많은 제자들을 양성하고 2021년 2월 정년퇴임하였다.

『이제현의 삶과 문학』 (이회, 1996), 『김극기 유고』 (정문연, 1997), 『고려시대 역사시 연구』 (정문연, 1999), 『신라 고려시대의 명시』 (이회, 2005), 『한국 명승고적 기문사전』 (이회, 2005), 『고려시대의 문인과 승려』 (파미르, 2007), 『해동문헌총록과 고려시대의 책』 (한중연, 2013), 『동국여지승람 제영사전(군현편)』 (한중연, 2014), 『동국여지승람 제영사전(산천편)』 (한중연, 2016), 『동국여지승람 제영사전(누정편)』 (한중연, 2017), 『천자문-장서각 소장 왕실 천자문 역해』 (한중연, 2016), 『천 개의 글자, 천년의 문화』 (한중연, 2018), 『역주 해동문헌총록』 (전자출판, 한중연, 2018), 『고려시대 외교문서와 사행시문』 (한중연, 2020), 『신라·고려 한문학의 비평과 재인식』(2021), 『역주 민은시』, 『역주 동시총화』 (출판 중) 등이 있다.

음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다. 1962년 마산에서 태어나 서강대학교에서 역사학을, 한양대학교 대학원에서 문화인류학을 공부했다. 1998년 중국 중앙민족대학교 민족학·사회학 대학원에서 문화인류학(민족학) 박사학위를 받았다. 장서각 관장을 지냈으며, 현재 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 담당 교수로 재직 중이다. 2007~2008년 일본 가고시마대학교 심층문화학과, 2017~2018년 캐나다 브리티시컬럼비아대학교 아시아학과에서 방문교수로 지냈다.

《음식전쟁 문화전쟁》, 《차폰 잔폰 짬뽕》, 《음식 인문학》, 《식탁 위의 한국사》, 《장수한 영조의 식생활》, 《밥상을 차리다》, 《조선 지식인이 읽은 요리책》(공저), 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?》, 《조선의 미식가들》, 《백년식사》, 《음식을 공부합니다》, 《그림으로 맛보는 조선음식사》, 《중국, 중국인, 중국음식》 등 다수의 책을 썼다. 《중국 음식 문화사》를 우리말로 옮겼고, ‘식탁 위의 글로벌 히스토리’ 시리즈(전 10권)와 《옥스퍼드 음식의 역사》를 감수하고 한국어판 특집글을 썼다.