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품목정보
| 발행일 | 2012년 04월 30일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 204쪽 | 386g | 153*224*20mm |
| ISBN13 | 9788934003939 |
| ISBN10 | 8934003936 |
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저자소개
동네빵집 빵쟁이 최세호 & 빵 못 먹던 방송쟁이 정진희
동네빵집의 귀환을 위해 뭉쳤다!
어느 날 걸려온 전화 한 통. 일전에 방송 출연으로 알게 된 빵집 아저씨가 빵만 먹었다 하면 신트림을 해서 빵을 먹지 않던 방송작가에게 다짜고짜 ‘빵책’을 쓰자고 말을 걸어왔다. 그렇게 2010년 여름부터 동네빵집의 빵에 대해 알게 된 작가가 동네빵집의 빵을 먹고 더 이상 신트림을 하지 않게 될 즈음
책이 완성됐다. 빵쟁이는 이제 동네빵집의 귀환을 확신하게 되었고, 방송쟁이는 이제 빵을 먹을 때 동네빵집을 찾아다닌다. 작은 인연은 그렇게 시작되었다.
좋은아침 최세호 대표
1989년 김충복과자점 입사
1997년 (주)한국까르푸 입사
1999년 (주)한국까르푸 Tool Box Manager
2002년 좋은아침 베이커리 창설
2009년 전국 제과점 마케팅 교육 담당
2011년 수원여대 겸임교수
2011년 (사)대한제과협회 마케팅분과위원
방송작가 정진희
KBS 행복한 밥상, 무한지대 큐, 싱싱 일요일, 한식탐험대
EBS 요리비전, 하나뿐인 지구
MBC 공감 특별한 세상, 고향을 부탁해
동네빵집의 귀환을 위해 뭉쳤다!
어느 날 걸려온 전화 한 통. 일전에 방송 출연으로 알게 된 빵집 아저씨가 빵만 먹었다 하면 신트림을 해서 빵을 먹지 않던 방송작가에게 다짜고짜 ‘빵책’을 쓰자고 말을 걸어왔다. 그렇게 2010년 여름부터 동네빵집의 빵에 대해 알게 된 작가가 동네빵집의 빵을 먹고 더 이상 신트림을 하지 않게 될 즈음
책이 완성됐다. 빵쟁이는 이제 동네빵집의 귀환을 확신하게 되었고, 방송쟁이는 이제 빵을 먹을 때 동네빵집을 찾아다닌다. 작은 인연은 그렇게 시작되었다.
좋은아침 최세호 대표
1989년 김충복과자점 입사
1997년 (주)한국까르푸 입사
1999년 (주)한국까르푸 Tool Box Manager
2002년 좋은아침 베이커리 창설
2009년 전국 제과점 마케팅 교육 담당
2011년 수원여대 겸임교수
2011년 (사)대한제과협회 마케팅분과위원
방송작가 정진희
KBS 행복한 밥상, 무한지대 큐, 싱싱 일요일, 한식탐험대
EBS 요리비전, 하나뿐인 지구
MBC 공감 특별한 세상, 고향을 부탁해
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
대부분의 사람들이 생각하는 빵의 유통기한은 2~3일, 길어야 1주일 정도일 것이다. 원래 그래야 하는 게 맞다. 그런데 우리 주변에 엄청나게 많은 ‘썩지않는 빵’이 존재한다는 것을 사람들은 알까?
지인의 말을 듣고 몇 종류의 빵을 구입해 실험해 보았다. 대형 프랜차이즈 빵집의 소보로빵, 마트에서 파는 빵, 패밀리 레스토랑에서 무료로 제공하는 빵 등 10가지쯤 되었다. 놀라운 것은 최초로 곰팡이가 생긴 것이 구입한 지 5일째가 지나서였다는 것이다. 마트에서 즉석 빵이라고 사온 소보로빵에 옅은 곰팡이가 피어올랐다. 나머지는 감감 무소식이었다. 구입했을 때와 외관이 달라지지 않은 채 20일 이상 흘렀다. 결국 나는 23일째 되는 날 모든 빵을 버렸다. 화가 나서 더 두고 볼 수가 없었기 때문이다.---p.8
빵트림 [명사] 빵 먹고 나는 트림
사전에도 없는 내가 만든 말이다. 말맛은 귀엽지만, 뜻을 떠올리면 지저분한 느낌이다. 해본 사람은 알겠지만 빵트림을 하고 나면 기분이 썩 좋지 않다. 맛있게 빵을 먹었는데 조금 있다가 밀가루 냄새와 시큼한 덩어리가 올라오는 듯한 느낌. 생각만 해도 떠오르는 정체불명의 불쾌함. 가끔 이런 빵트림 때문에 빵을 먹지 않는다는 사람들을 볼 때면 이제는 안타깝다.
“내가 밀가루를 잘 못 받아들이는 체질인가 봐요.”
“애들이 빵을 먹으면 소화를 못시켜서 안 먹여요.”
“더부룩해져서 꼭 탄산음료와 함께 먹게 되더라고요.”
“빵을 먹으면 하루 종일 신트림이 나서 영 불쾌해서 안 먹어요.”
“우리밀로 만든 빵이라고 해서 아이들에게 먹였는데 자꾸 물만 켜더라고요.”
이런 증언들은 모두‘빵트림’이라 일컫는 더부룩함과 신물이 올라오는 증상을 말한다. 쌀밥을 먹어야 할 한국 사람이 밀가루를 먹어서일까? 아니면 위가 예민하지 않고 튼튼한 사람들만이 빵트림 없이 빵을 잘 먹을 수 있는 것일까? ---p.43
한낱 가루일 뿐인 재료가 우유, 버터, 물과 만나 어우러져 숨을 쉬고 이스트, 설탕, 소금과 함께 어깨를 펼치고 부풀어오르며 큰 숨을 쉬다가, 펄떡대듯 오븐 속에서 갈색 옷을 입고 나선다. 손님에게 팔려나가 즐거운 한 끼 식사가 될 수도 있고, 만약 버려지면 수일 내에 곰팡이가 피기도 한다. 그래서 아침마다 어깨가 무겁다. 이 녀석들 죄다 손님들 입에서 어떻게 즐거운 춤을 추게 하지?
지인의 말을 듣고 몇 종류의 빵을 구입해 실험해 보았다. 대형 프랜차이즈 빵집의 소보로빵, 마트에서 파는 빵, 패밀리 레스토랑에서 무료로 제공하는 빵 등 10가지쯤 되었다. 놀라운 것은 최초로 곰팡이가 생긴 것이 구입한 지 5일째가 지나서였다는 것이다. 마트에서 즉석 빵이라고 사온 소보로빵에 옅은 곰팡이가 피어올랐다. 나머지는 감감 무소식이었다. 구입했을 때와 외관이 달라지지 않은 채 20일 이상 흘렀다. 결국 나는 23일째 되는 날 모든 빵을 버렸다. 화가 나서 더 두고 볼 수가 없었기 때문이다.---p.8
빵트림 [명사] 빵 먹고 나는 트림
사전에도 없는 내가 만든 말이다. 말맛은 귀엽지만, 뜻을 떠올리면 지저분한 느낌이다. 해본 사람은 알겠지만 빵트림을 하고 나면 기분이 썩 좋지 않다. 맛있게 빵을 먹었는데 조금 있다가 밀가루 냄새와 시큼한 덩어리가 올라오는 듯한 느낌. 생각만 해도 떠오르는 정체불명의 불쾌함. 가끔 이런 빵트림 때문에 빵을 먹지 않는다는 사람들을 볼 때면 이제는 안타깝다.
“내가 밀가루를 잘 못 받아들이는 체질인가 봐요.”
“애들이 빵을 먹으면 소화를 못시켜서 안 먹여요.”
“더부룩해져서 꼭 탄산음료와 함께 먹게 되더라고요.”
“빵을 먹으면 하루 종일 신트림이 나서 영 불쾌해서 안 먹어요.”
“우리밀로 만든 빵이라고 해서 아이들에게 먹였는데 자꾸 물만 켜더라고요.”
이런 증언들은 모두‘빵트림’이라 일컫는 더부룩함과 신물이 올라오는 증상을 말한다. 쌀밥을 먹어야 할 한국 사람이 밀가루를 먹어서일까? 아니면 위가 예민하지 않고 튼튼한 사람들만이 빵트림 없이 빵을 잘 먹을 수 있는 것일까? ---p.43
한낱 가루일 뿐인 재료가 우유, 버터, 물과 만나 어우러져 숨을 쉬고 이스트, 설탕, 소금과 함께 어깨를 펼치고 부풀어오르며 큰 숨을 쉬다가, 펄떡대듯 오븐 속에서 갈색 옷을 입고 나선다. 손님에게 팔려나가 즐거운 한 끼 식사가 될 수도 있고, 만약 버려지면 수일 내에 곰팡이가 피기도 한다. 그래서 아침마다 어깨가 무겁다. 이 녀석들 죄다 손님들 입에서 어떻게 즐거운 춤을 추게 하지?
---p.199
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
이 책에 나오는 동네빵집을 가까운 지역부터 한 집 한 집 차례로 탐험해볼 생각이다. 마침내 마음에 드는 빵집이 나타난다면, 기꺼이 그 동네로 이사 가서 ‘우리 동네 빵집’으로 만들어버릴 생각이다. 빵집 순례를 앞두고 오랜만에 마음이 설렌다. 이 책 덕분이다. 고맙다.
- 박정아(방송작가)
이 책을 펴드는 순간, 당신은 화려한 인테리어로 눈 화장을 한 대형 빵집들의 쉰 트림 나는 속살을 보게 될 것이며, 어릴 적 동네에 있던 ‘뉴욕제과’니 ‘독일제과’니 하던 그 촌스러운 이름들이 그리워질 것이며, 매우 사대주의적인 그 이름의 주인공들이 실은 우리나라 170년 빵 역사의 마지막 프런티어였음을 알게 될 것이다.
홍영아(방송작가)
- 박정아(방송작가)
이 책을 펴드는 순간, 당신은 화려한 인테리어로 눈 화장을 한 대형 빵집들의 쉰 트림 나는 속살을 보게 될 것이며, 어릴 적 동네에 있던 ‘뉴욕제과’니 ‘독일제과’니 하던 그 촌스러운 이름들이 그리워질 것이며, 매우 사대주의적인 그 이름의 주인공들이 실은 우리나라 170년 빵 역사의 마지막 프런티어였음을 알게 될 것이다.
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