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품목정보
| 발행일 | 2019년 12월 13일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 134쪽 | 207g | 148*210*20mm |
| ISBN13 | 9791196872205 |
| ISBN10 | 1196872201 |
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한민이의 마크로비오틱을 한마디로 표현하면 “계절에 맞게” 먹자에요.
계절 따라 옷을 바꿔 입듯이 계절에 맞는 식재료로 만들자는 것이지요.
4계절 내내 먹는 된장찌개도 계절에 맞게.
봄에는 봄나물을 넣고, 여름엔 감자 풋고추를 넣고,
가을엔 무 배추, 겨울엔 시래기를 넣고.
아무리 몸에 좋은 레시피, 건강식이라도 일상과, 집밥과 거리가 있다면 달라져야 해요.
습관적으로 먹는 집밥 자체가 건강식이어야 한다는 거죠.
--- p.5
음성 성질의 죽순은 4월 말부터 6월 사이가 제철입니다. 단맛이 나며 식이섬유가 풍부해 장을 튼튼하게 하고, 동맥경화, 고혈압, 비만에 효과적입니다. 또한, 심신 안정에 좋아 예로부터 유산을 예방하고 입덧을 다스려 준다고 전해집니다. 다만 찬 성질을 가지고 있어서 저혈압이거나 몸이 찬 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 시기에 죽순으로 밥을 지어 먹으면 마치 단 옥수수를 먹는 것과 같이 자연스러운 단맛을 느낄 수 있습니다.
--- p.22
대표적인 여름채소 가지는 극 음성 성질이라 익혀 먹기를 권합니다. 가지 된장 구이는 양성 성질의 된장을 이용해 각각의 재료에 부족한 부분을 보완하고 시너지를 높인 요리입니다. 가지의 폴리페놀 성분은 발암물질을 억제하고 혈압을 낮춰주며, 비타민을 다량 함유하고 있어 피로 해소에도 좋습니다. 100g당 칼로리가 16kcal밖에 되지 않기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 좋습니다.
--- p.60
음성 성질의 토란은 ‘땅에서 나는 달걀’로도 불립니다. 식이섬유가 많이 함유되어 있어 변비 증상을 완화시켜주고, 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와줍니다. 토란 특유의 떫은맛은 다시마와 함께 요리하면 부드러워집니다. 토란의 음성 성질을 보완해줄 연근은 기침, 감기, 천식, 불면증 등에 좋고, 여드름, 기미, 아토피에도 도움을 줍니다. 특히, 토란 연근 죽은 기력이 쇠했을 때 아주 좋습니다. 숟가락 들 힘마저 없을 정도로 소진되었다고 느껴지는 날, 토란 연근 죽으로 몸과 마음의 힘을 얻어가세요.
--- p.76
톳과 같은 해조류는 마크로비오틱 식단에서 빠질수 없는 중요한 식재료입니다. 유제품 등을 제한하는 마크로비오틱 식단에서 해조류가 그 역할을 해주기 때문입니다. 톳에는 칼슘, 칼륨, 아연과 같은 미네랄이 다량 함유되어 있으며, 특히, 칼슘은 우유의 15배, 철분은 무려 우유의 550배, 장어의 20배나 많은 아연이 포함된 식재료입니다. 이토록 몸에 좋은 톳향이 살아 있는 밥상을 여러분께 선물하고 싶습니다.
계절 따라 옷을 바꿔 입듯이 계절에 맞는 식재료로 만들자는 것이지요.
4계절 내내 먹는 된장찌개도 계절에 맞게.
봄에는 봄나물을 넣고, 여름엔 감자 풋고추를 넣고,
가을엔 무 배추, 겨울엔 시래기를 넣고.
아무리 몸에 좋은 레시피, 건강식이라도 일상과, 집밥과 거리가 있다면 달라져야 해요.
습관적으로 먹는 집밥 자체가 건강식이어야 한다는 거죠.
--- p.5
음성 성질의 죽순은 4월 말부터 6월 사이가 제철입니다. 단맛이 나며 식이섬유가 풍부해 장을 튼튼하게 하고, 동맥경화, 고혈압, 비만에 효과적입니다. 또한, 심신 안정에 좋아 예로부터 유산을 예방하고 입덧을 다스려 준다고 전해집니다. 다만 찬 성질을 가지고 있어서 저혈압이거나 몸이 찬 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 시기에 죽순으로 밥을 지어 먹으면 마치 단 옥수수를 먹는 것과 같이 자연스러운 단맛을 느낄 수 있습니다.
--- p.22
대표적인 여름채소 가지는 극 음성 성질이라 익혀 먹기를 권합니다. 가지 된장 구이는 양성 성질의 된장을 이용해 각각의 재료에 부족한 부분을 보완하고 시너지를 높인 요리입니다. 가지의 폴리페놀 성분은 발암물질을 억제하고 혈압을 낮춰주며, 비타민을 다량 함유하고 있어 피로 해소에도 좋습니다. 100g당 칼로리가 16kcal밖에 되지 않기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 좋습니다.
--- p.60
음성 성질의 토란은 ‘땅에서 나는 달걀’로도 불립니다. 식이섬유가 많이 함유되어 있어 변비 증상을 완화시켜주고, 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와줍니다. 토란 특유의 떫은맛은 다시마와 함께 요리하면 부드러워집니다. 토란의 음성 성질을 보완해줄 연근은 기침, 감기, 천식, 불면증 등에 좋고, 여드름, 기미, 아토피에도 도움을 줍니다. 특히, 토란 연근 죽은 기력이 쇠했을 때 아주 좋습니다. 숟가락 들 힘마저 없을 정도로 소진되었다고 느껴지는 날, 토란 연근 죽으로 몸과 마음의 힘을 얻어가세요.
--- p.76
톳과 같은 해조류는 마크로비오틱 식단에서 빠질수 없는 중요한 식재료입니다. 유제품 등을 제한하는 마크로비오틱 식단에서 해조류가 그 역할을 해주기 때문입니다. 톳에는 칼슘, 칼륨, 아연과 같은 미네랄이 다량 함유되어 있으며, 특히, 칼슘은 우유의 15배, 철분은 무려 우유의 550배, 장어의 20배나 많은 아연이 포함된 식재료입니다. 이토록 몸에 좋은 톳향이 살아 있는 밥상을 여러분께 선물하고 싶습니다.
--- p.123
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