품목정보
발행일	2013년 07월 29일
쪽수, 무게, 크기	136쪽 \| 410g \| 20026520mm
ISBN13	9791195075218
ISBN10	1195075219

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스시야 고다이
이곳의 초밥요리사 고다이씨는 고등학교를 졸업하고 스승을 맞아 요리사의 길로 접어 들었으나, 그가 일하던 도중 그 초밥집이 문을 닫게 된다. 그리고 가게를 옮겨 다시 초밥을 만들었지만, 그 초밥집도 경영악화로 문을 닫게 된다. 이렇게 초밥집을 전전하기를 3곳. 새롭게 일할 4번째 초밥집을 찾으려 할 무렵, 그를 처음 초밥의 길로 인도하였던 스승이 그를 부른다. “지금까지의 초밥집이 문을 닫은 데에는 너의 책임도 크다. 네가 맛있는 초밥을 만들었더라면 그 초밥집은 번성하였을거야.”라 말하며, “지금의 너에게는 초밥을 만들 자격이 없으니, 수산물 도매시장에서 일하도록 하라.” 라고 지시를 내린다. 초밥 요리사에서 일순에 수산물 도매상이 될 처지에 놓인 것이다. 그러나 스승의 말에 납득한 그는, 수산물 도매시장에서 일하는 것을 택한다. 도매일을 시작한지 7년. 본래 수산물을 보는데 탁월한 눈을 가지고 있던 그에게 7년이란 시간은 그의 감각을 더욱 예리하고 정확한 것으로 만들어 주게 된다. 그 후 오타루의 스승이 그를 다시 초밥 요리사로 부르게 되고, 8년만에 다시 초밥을 만들 수 있게 되었다. 재료를 보는 탁월한 눈과 함께 초밥을 계속 만들고 싶다는 간곡한 열정이 다시한번재능의 꽃을 피우게 된 것이다. 이러한 그가 만든 초밥은 어떠한 형용사로도 표현하기 어려울 정도의 감미로운 맛을 낸다. 부드럽다고 표현하기도 모자라고 신선하다고 표현하기는 너무 경박스러운 맛이다. 이와 같이 초밥의 요리사로써 손색이 없어지자, 그는 의자라고는 하나도 없는 스탠딩 초밥집을 시작하게 된다. 초밥이란 본래 비싼 음식이 아니고, 찬밥에 생선회를 얻어 먹던 소박한 음식이었다는, 초밥의 원점에서 다시한번 초밥을 선보이기 위함이었다. 오타루의 그의 초밥집에서는 매우 저렴한 가격에 최상의 초밥을 맛볼 수 있는, 현지인들로 가득찬 가게가 자리하고 있다.

---「초밥의 원점으로 돌아가는 초밥집」중에서

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바람도 쉬어가는 곳, 오타루. 작은 언덕과 낭만적인 거리와 그들의 삶이 있는 곳. 지금까지 한번도 알려지지 않았던, 비밀스런 현지인들의 아지트를 작가의 눈을 통하여 엣세이 형식으로 풀어가는 독특한 구성양식, 감성적인 사진과 구성이 눈길을 끄는 화재의 여행 가이드 북! 매일처럼 반복되는 어느 날, 지하철 환승을 위해 습관처럼 뛰고 있는 자신에게 이런 질문을 던진 기억이 있다. 지금 왜 뛰고 있는가? 이는 모두 바쁘게 살고 있기 때문이다. 많은 이들이 의도에 의해 혹은 누군가에 의해 하루를 쪼개어가면 바쁘게 살고 있는 것이 오늘을 살고 있는 사람들의 모습이다. 물론 하루 아침에 다른 삶을 살 수는 없지만, 필자는 다르게 사는 방법 중의 하나를 홋카이도에서 발견 하였다고 한다. 느리고 약간 부족한 삶이지만 그들은 결코 어둡지 않으며, 자신의 고향에 대한 자부심과 사랑이 일본에서 어느 지역보다 높은 곳. 홋카이도에는 뭔가 다른 것이 있다. 홋카이도 오타루는 일본에서도 유명한 관광지이다. 우리나라에도 영화 러브레터와 뮤직비디오 등의 촬영지로서도 유명한 곳이다. 또한 맛있고 신선한 해물을 비롯하여 야채까지, 맛있는 먹거리로 넘쳐나는 곳이다. 그러나 의외로 오타루에 대한 정보는 많은 편이 아니다. 여행관련 인터넷이나 블로그 등에서는 온통 비슷한 이야기들 뿐이고, 심도있는 정보는 찾아보기 힘들다. 그 이유는 수일에 걸쳐 한 도시, 많게는 한 지역에 대한 이야기를 써내려가야 하기 때문에, 수박 겉핥기식만 양산되고 있기 때문이다. plan + Otaru에서는 한 지역씩 선정하여 책 한권을 모두 그 지역 소개에 할해한다. 한곳을 심도있게 소개할 수 있다는 뜻이다. 또한 1년에 달하는 제작기간을 투자하여, 필자가 오타루에 직접 살면서 생활의 경험과, 현지인들과의 친분을 바탕으로 집필하였다. 따라서 누구에게도 이야기하지 않았던 비밀스런 뒷이야기와 맛깔난 먹거리 소개를 읽어볼 수 있다. plan + Otaru는 plan + 의 시리즈물로 일본 홋카이도 지방을 시작하여 세계 각국의 특색있는 도시들을 소개해 나아갈 예정이다.

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