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셰인 박사의 영양 혁명

셰인 박사의 영양 혁명

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품목정보

품목정보
발행일 2021년 03월 12일
쪽수, 무게, 크기 368쪽 | 588g | 140*215*25mm
ISBN13 9788981522575
ISBN10 898152257X

책소개 책소개 보이기/감추기

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과거 수천 년 동안 인류는 괴혈병과 펠라그라, 각기병, 구루병 등 온갖 질병에 시달렸다. 20세기 초 노벨상 수상 과학자들, 즉 영양소 논리를 믿고 그 과학적 방법을 찾는 데 열정과 재능을 쏟은 인물들은 이러한 유행성질환이 감염원이 아니라 만연한 영양결핍 때문에 발생한다는 사실을 밝혀냈다. 그 결과 선별된 영양소로 영양 공백을 채우는 간단한 행위로 수백만 명의 목숨을 구할 수 있었다. 비용도 많이 들이지 않고 처방전 한 장 없이 말이다! 괴혈병은 비타민 C로 박멸되었고, 펠라그라는 나이아신으로, 각기병은 티아민으로, 구루병은 햇볕을 쬐면 생성되는 비타민 D로 박멸되었다. 최근에는 콜레라가 소금과 설탕, 물로 사실상 박멸되었고, 케샨병이 유발하는 울혈성심부전은 셀레늄으로 극복되었다.
--- p.9~10

환경독소물질은 간을 손상시킨다. 병원에서 내리는 처방전 또한 마찬가지다. 인위적으로 제조된 약물을 삼키는 것은 흡사 자신의 간을 담보로 룰렛 게임을 하는 것과 같다. 가까운 건강식품 매장에서 유기농제품을 선택하라. 친환경 제품의 값이 비싸다고 생각된다면 간 손상으로 인한 고통과 그에 따르는 의료 비용을 상기하기 바란다.
--- p.68~69

낮은 콜레스테롤 수치가 심장병을 예방한다는 신화를 입증할 과학적 연구 결과는 그 어디에도 없다. 그럼에도 셀 수 없이 많은 사람들이 콜레스테롤 저하제(스타틴이라는 명칭으로 알려져 있다)를 복용하며 이 허황된 신념을 덥석 물고 있다. 심장마비와 뇌졸중으로부터 건강을 지켜내겠다는 맹목적인 시도가 만든 결과다. 그러나 콜레스테롤 저하제를 복용하는 사람들은 자신도 모르는 사이에 약물 부작용의 위협에 스스로를 노출시키며 삶의 질을 저하시키고 있다. 지금부터 심장질환의 진짜 원인이 무엇인지, 처방약을 먹지 않고도 자연스럽게 심장병을 예방할 수 있는 방법은 어떤 것인지 알아보도록 하자. 실제로 몇몇 연구 결과에 따르면 동일한 예방책이 성욕을 향상시키는 동시에 우울증과 암을 물리칠 수도 있음을 시사하고 있다.
--- p.79~80

심장질환이 영양소 결핍 때문에 발생한다는 사실은 현대 의학의 가장 큰 딜레마가 아닐 수 없다. 심장마비와 뇌졸중의 발병률이 가파르게 증가함에도 불구하고 제약업계는 이 전 세계적 유행병의 극복에 도움을 주지 못하고 있다. 물론 응급의학 분야는 제외하고 말이다. 많은 의사들이 호모시스테인에 대해 이야기하지 않는 이유도 여기에 있다. 치료약이 없기 때문이다. 그러나 자연식품에는 치료의 해법이 존재한다.
--- p.100

사람들의 기억에서 잊힌 천연 심혈관 치료제는 산사나무이다. 제약회사들이 약품 광고를 쏟아내면서 이 오래된 천연 심혈관 치료제는 우리 기억에서 사라졌다. 의사가 산사나무를 처방해주지도 않을뿐더러 그 효능에 대해 알려주는 매체도 없다. 그러나 산사나무는 아마존닷컴에서 아주 쉽게 주문할 수 있다. 처방전이 필요한 심혈관 치료제들과 달리 심혈관계를 ‘녹이지도’ 않고 독성도 없다. 부작용이 없다는 얘기다.
--- p.121

선천성 면역력과 적응성 면역력은 다수의 기능과 장기, 특화된 세포 등이 연관된 복잡한 작용이다. 영양소 논리는 이 복잡한 작용을 유지할 수 있도록 돕는 가장 중요한 동맹군이다. 면역력을 강화시키는 최선의 영양소는 사실 단순하다. 네 가지 기본적인 영양소, 탄수화물과 단백질, 건강한 지방 그리고 깨끗한 물을 제대로 섭취하는 것만으로도 우리 몸의 방화벽은 강화된다. 매일 25퍼센트의 탄수화물과 50퍼센트의 건강한 지방 그리고 25퍼센트의 단백질을 섭취하되 이들 기본 영양분은 천연원료로부터 얻는 것이어야 한다. 과일을 제외하고 단맛이 강한 음식이라면 버려도 좋다. 목초로 사육한 소의 고기와 닭고기, 유기농 계란, 과일, 채소, 씨앗류, 견과류, 간유 등의 식재료를 사용해 만든 음식들이 식단 대부분을 차지할수록 좋다.
--- p.173~174

소팔메토와 호박씨오일은 전립선비대증을 효과적으로 치료하기 위한 두 번의 이중맹검법 연구에 함께 사용된 적이 있다. 연구 결과, 호박씨오일 추출물은 방광과 요도의 기능을 향상시킨 것으로 확인됐다. 하버드대학교 연구진들이 6년간 5만 명의 남성을 대상으로 연구한 결과, 토마토나 당근처럼 리코펜 함량이 높은 식품을 섭취할 경우 전립선암 발병률이 최대 45퍼센트까지 감소하는 것으로 나타났다. 항산화제로서 리코펜은 전립선암뿐만 아니라 여타의 암 발병 원인인 활성산소를 무기력하게 만드는 데 일조한다.
--- p.196~197

한 연구 결과에 의하면 녹내장 환자가 3개월 동안 주 5회 40분간 빠르게 걷는 운동을 지속하면 안압을 약 2.5밀리그램 감소시킬 수 있다고 한다. 이와 같은 실질적인 안압 감소의 결과는 혈액순환의 향상에 기인할 가능성이 높다. 노인성 안질환의 대부분은 어떤 측면에서는 혈액순환과 연관되어 있기 때문이다. 혈액의 공급이 원활하지 않으면 충분한 산소와 필수영양소가 눈의 조직으로 전달되는 것을 저해한다. 그러면 노폐물 제거가 이루어지지 않아 최종대사산물이 축적되어 세포에 손상을 가하게 되는 것이다. 대부분의 녹내장은 블루베리 추출물과 같은 천연 보조제를 활용해 조절 가능하며 시력 상실의 속도를 늦추거나 중단시킬 수 있다.
--- p.212

DNA는 천하무적이 아니다. 흡연이나 음주, 셀레늄 또는 비타민 B군과 같은 필수영양소 결핍, 악성 바이러스, 산업용 독소, 처방약 등 사실상 그 기능을 위협하는 요인에 끊임없이 노출되어 있고 내장된 정보와 지침들 또한 손상을 입는다. 손상된 DNA 또는 그것의 복제를 돕는 세포의 구성요소는 세포 분열에 대한 통제력을 상실하게 되고 이때 암이 발생하는 것이다. 간단히 말해 건강한 세포가 나쁜 세포로 바뀌어 걷잡을 수 없이 분열과 복제를 이어간다는 의미다.
--- p.230

천연 화합물인 안토시아니딘이 풍부하게 함유된 엘더베리, 엘라그산이 잔뜩 들어 있는 클라우드베리, 에피갈로카테킨 갈레이트를 다량 함유하고 있는 녹차, 설포라판이라는 천연 화합물이 풍부한 브로콜리, 바이칼레인으로 꽉 채워진 황금 등 이들 천연 화합물이 없다면 우리 몸은 암세포, 급속도로 확산되는 종양의 놀이터로 전락하고 말 것이다. 각각의 영양소들은 암세포에 선별적으로 작용하여 세포자살을 유도하는 데 일조한다.
--- p.126

1990년대 초반 텍사스대학교 부속 MD앤더슨암센터는 강황의 충격적인 항암효과를 발견했다. 실험실에서 암세포 위에 소량의 강황가루를 뿌린 결과, 피부암 발생에 반드시 필요한 경로가 차단되었으며 전립선암을 포함한 다른 종류의 암에 대해서도 동일한 효과를 보인다는 것을 알게 된 것이다.위스콘신대학교를 비롯한 다수의 연구 결과, 강황은 암세포 성장의 비료 역할을 하는 것으로 알려진 혈관내피성장인자를 차단한다. 2001년 과학자들은 강황이 체내에서 연속적으로 일어나는 염증반응을 약화시키고 염증반응의 경로에 있는 암의 확산까지 차단한다는 사실을 발견했다.
--- p.145

위장으로 흘러들어간 합성 MSG는 신속하게 순환계로 이동해 160킬로미터에 달하는 정맥과 동맥, 모세혈관을 따라 빛의 속도보다 빠르게 질주하며 뇌혈관장벽을 들이받는다. 이 보호막을 통과한 MSG는 쾌감에 관여하는 거대한 신경망 깊숙한 곳까지 파고든다. 빵 부스러기에 개미군단이 몰려들 듯 MSG 분자들은 쾌감 분자의 엄청난 급증을 조장하기 위해 뇌 수용체를 작동시킨다. 그렇게 먹는 쾌감을 경험한 사람들은 다음에 더 많은 음식을 갈구하도록 길들여지는 것이다.
--- p.311

과학자들은 감정적 불안정성을 완화하는 데 효과가 뛰어난 진귀한 미네랄을 발견했다. 이 미네랄은 자연이 주는 가장 효과적인 영양 촉진제 역할을 한다. (…) 스웨덴 출신 화학자 옌스 야코브 베르셀리우스는 고대 그리스 로마의 광천욕이 성공적으로 우울증을 완화할 수 있었던 이유에 대해 과학적 의문을 품었다. 그는 연구 끝에 목욕물의 유효성분 중 진정효과가 있는 리튬 오로테이트를 우울증 완화의 요인으로 지목했다. 리튬이 재발견된 순간이었다.
--- p.341~342

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