광주 김치타운 광주김치아카데미 원장, (사)광주김치아카데미 이사장, 대한민국김치협회 자문 위원이자 시인이다.
조선대학교 사범대학 가정교육과를 졸업한 뒤 성신여자대학교 대학원에서 이학박사 학위를 받았으며, 1990년 [한국시] 신인상으로 등단했다. 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 지냈으며, 광주김치축제 추진 위원(2005~2013)으로 활동했다. 김치를 비롯한 한국 전통 발효 음식 교육을 하고 있으며, 김치 세계화를 위한 김치 교육 전도사로 활동하고 있다. 대통령 표창, 교육인적자원부장관 표창, 농림수산식품부장관 표창을 받았다.
베트남 김치 비즈니스 페어(2014.10), 중국 세계중련약선식료학술대회에서 ‘김치의 우수성’발표(2014. 9), 일본 센다이 한국김치페스티벌(2013.11), 페루 김치 체험 행사(2013.1), 우즈베키스탄 한국김치페스티벌(2012.11), 터키에 김치 기술 전수 및 교육(2009.10), 러시아 볼고그라드 고려인김치축제 김치 행사(2008.10), 서울김치사랑축제 김치 응용 요리 전시(2008.10) / 미국 워싱턴 D.C 스미스 소니언 박물관 공동 주최 김치 전시 및 세미나 발표(2008.9) 등 다양한 활동을 하고 있다.
저서로는『사계절 깊은 맛 장아찌 & 피클』 『우리 김치가 좋다』 『자연의 깊은 맛 장아찌』 『말려서 더 좋은 과일 채소 산나물』 『사계절 내내 만들어 먹는 채소 밥상』 『내 몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물』 『한국의 발효저장식품 장아찌』 『김치 수첩』 『곡물 수첩』 『과일 수첩』 『나물 수첩』 『비건 레스피북』 『108가지 죽순 요리』 『식탁 위의 보약 건강 음식 200가지』 『맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지』 『이맘때 뭘 먹지?』, 시집 『들녘에는 쑥부쟁이』 『꽃밥』 외 다수가 있다.
