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책소개
목차
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Ⅰ. 이론
1. 떡 제조 기초이론 2. 떡류 만들기 3. 위생·안전관리 4. 우리나라 떡의 역사 및 문화 Ⅱ. 실기 1. 국가기술자격 실기시험 공개문제 2. 떡제조기능사 실기 합격비법 3. 떡제조기능사실기(8가지) Ⅲ. 모의고사 1회 2회 3회 4회 5회 |
저자 소개 4
동경농업대학교 식품영양학과 석사
공주대학교 식품공학과 박사
혼인잔치 생산관리
공주대학교 우리떡연구센터 강사
영양사 면허 취득, 떡제조기능사 취득
농림식품기술기획평가원 안전유통전문위 소위원
현) 공주대학교 식품공학과 연구교수
현) 공주대학교 산학협력단 연구원
현) 공주대학교 식품 & 사료 연구센터 연구교수 현) 한경대학교 브라이트칼리지 강사
[저서]
전통곡류식품, 보성(2006)
실무와 기술사를 위한 한국떡, 효일(2008) 실기위주의 한국떡 바로알기, 공주대출판부(2011)
동의대학교 관광컨벤션 석사
영산대학교 관광경영학과 박사과정 중
현) 동구여성 인력개발 YMCA 전임강사
현) 영산대학교 웰빙조리학과 초빙교수
현) 성경자 음식문화연구원 원장
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경주대학교 카페창업과정 강사
WA hotel 한식 Chef
MOUNTAIN TV(폐백 이바지) 출연
강기숙 폐백 이바지 운영
현) 강기숙 요리교실 대표
품목정보
- 발행일
- 2021년 08월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 182쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791165673529
18,000원
총 1개
18,000원
