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퀸으로 반찬하기
홍수정
앱스톤 2014.03.03.
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목차

0. 퀸 요리의 기본
- 퀸의 활용
- 사용제품 소개
- 기본 계량
- 인덕션
- 흰 밥하기
- 해물 육수
- 고추장 소스
- 조림 간장
- 장아찌 간장

1. 밑반찬
- 전복장
- 뱅어포 구이
- 고운 오징어채 볶음
- 메추리알 오징어조림
- 녹차 쌈장 꽈리고추 무침
- 깻잎조림
- 마른 새우볶음
- 황태채 무침
- 고추장 멸치볶음
- 꽈리고추찜
- 땅콩/호두장과
- 장똑똑이
- 녹차 쌈장 마늘 볶음
- 진미채 무침
- 무청 시래기 된장 지짐
- 견과류 듬뿍 멸치볶음
- 건 파래 무침
- 매운 고추 조림
- 건 가지 강정
- 건 호박 강정
- 된장 볶음
- 고추장 볶음
- 코다리 조림
- 무청 우거지 볶음
- 단호박 샐러드
- 소고기 넣은 도라지 볶음
- 애호박 볶음
- 톳 두부 무침
- 새송이 오이 볶음
- 두부조림
- 건 표고 들깨 조림
- 더덕 장아찌
- 황태채 장아찌

2. 한 그릇 반찬
- 연근 곤약조림
- 코다리 강정
- 매운 참치 볶음
- 요거트 드레싱의 자몽 샐러드
- 연근 초무침 샐러드
- 미역 오이 무침
- 돼지고기 두루치기
- 우엉 깨 소스 무침
- 달래 무침
- 새우 브로콜리 볶음
- 더덕 구이
- 도라지 무침
- 우엉 잡채
- 마늘종 삼겹살 말이
- 가지 전
- 애호박 새우전 카나페
- 소고기 전
- 깻잎 참치 전
- 애호박 간장구이
- 말린 묵 볶음
- 멸치 얹은 누룽지 카나페
- 취나물 들깨 볶음
- 바싹 불고기
- 쇼가야키
- 깐풍 닭 날개 구이
- 치킨 가라아게
- 커리 소스 꽃게 볶음
- 마요네즈 호두 새우
- 유린기

3. 국과 찌개
- 굴 배춧국
- 버섯 새우탕
- 조랭이떡을 넣은 들깨 미역국
- 얼큰 소고기뭇국
- 청국장 찌개
- 소고기 강된장 찌개
- 참치 순두부

4. 김치와 장아찌
- 봄동 겉절이
- 오이 소박이
- 쪽파 김치
- 간단 깍두기
- 마늘종 장아찌
- 간장 깻잎 장아찌
- 양파 장아찌
- 무 장아찌
- 고추 장아찌

5. 한 그릇 한 끼
- 새우 죽
- 명란 죽
- 전복 굴 죽
- 일본식 영양밥
- 궁중 떡볶이
- 콩나물 무밥
- 굴 소스 새우 덮밥
- 소고기 카레라이스
- 쌀국수 볶음
- 궁중식 골동면

6. 간식과 디저트
- 뱅 쇼
- 루돌프 떡 케이크
- 밤을 넣은 롤 떡케이크
- 쫀득한 브라우니
- 초코볼 떡
- 감 콩 설기
- 쑥굴레
- 쑥갠떡
- 감말랭이 찰떡
- 건 과일 찰떡
- 바람떡
- 부편
- 팥 시루떡
- 현미 찰떡
- 흑미 영양 찰떡

저자 소개 1

도서출판 앱스톤 '퀸으로 반찬하기'저자 제1회 암웨이 요리명장 암웨이 사업가 퀸 요리 스쿨 진행 <퀸으로 만드는 떡.쿠.케> <퀸이 만드는 한상차려> 기획. 총괄 전통음식연구원 떡, 한과 전문가반 수료 궁중요리 연구가 이소영 선생님께 가정요리 사사 수제청/샌드위치/카페음료 과정 수료 일본 디저트 마스터 클래스 수료 라퀴진 케이터링 마스터 클래스 수료

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품목정보

발행일
2014년 03월 03일
쪽수, 무게, 크기
240쪽 | 185*255mm
ISBN13
9788995829950

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