“말해 뭐해… 세계에서 인정한 지중해 식단의 압도적 존재감”
[US뉴스&월드리포트] 3년 연속 ‘최고의 건강 식단’ 1위, “다른 식단에 비해 월등하게 우수하다!”

체중 감량, 당뇨병?심장마비?암?뇌줄중?심혈관 질환 방지… 지중해 식단으로 얻을 수 있는 긍정적 효과를 굳이 늘어놓는 것이 의미가 있을지 모르겠다. 그 정도로 거의 모든 영역에서 인간의 몸을 보호하고 더욱 건강하게 만드는 식단이다. 오랜 임상을 통해 이를 의과학적으로 증명해낸 이지원 김형미 교수팀은 여기에 ‘활용성’을 더하기 위한 연구를 거듭한다. 바로 지중해 사람들과 한국 사람들의 간극을 좁히기 위한 연구다. 동네 마트에서도 구할 수 있는 한국 식재료를 활용, 우리 입맛에 맞는 메뉴를 개발하기 위한 노력 끝에 30여 가지의 ‘한국형 지중해 식단’을 내놓을 수 있었다.

급격히 바뀌는 마흔 즈음 생체 시스템…
식단 재구성만으로 스무 살 육체를 얻을 수 있을까?

『마흔, 더 이상 살찌지 않는 식단』은 제목 그대로 마흔 즈음에 도달한, 즉 30대 중반 이후의 독자를 타깃으로 한 책이다. 물론 지중해 식단의 효용성은 어린아이서부터 노인까지 가리지 않는다. 다만 마흔 즈음이 되면 매우 급격한 몸의 변화를 겪게 된다. 의도적으로라도 관리하지 않으면 한순간에 ‘훅 가게 되는’ 나이인 것이다.

이전과 똑같이 먹고 똑같이 운동해도 어김없이 몸이 불어난다. 늘어난 주름보다 먼저 눈에 띄는 건 사라져가는 턱선과 불룩한 뱃살이다. 엎친 데 덮친 격으로 바쁜 생활 속에서 배달음식과 외식 비중이 늘며 스스로 건강한 식단을 챙기는 것이 더욱 힘들어졌다. 온갖 최신 다이어트 방법을 실천해보지만, 그때뿐이거나 요요로 더욱 고생하는 일이 허다하다. 도대체 무엇이 문제일까. 20대의 건강한 육체를 마흔 이후까지 가져갈 방법은 없는 걸까?

저자들은 이 풀기 힘든 난제에 대한 해답을 명확히 설명한다. 마흔의 식단이 왜 달라야 하는지, 지금 유행하는 다이어트들의 한계가 무엇인지, 식재료 속 각종 성분들은 어떤 원리로 건강을 해치거나 좋게 하는지, 의학적으로 가장 효과가 좋은 다이어트는 무엇인지 등에 대해 이야기한다. 물론 앞서 언급한 한국형 지중해 식단(레시피)도 빠짐없이 담았다.
‘오늘보다 내일이 더욱 젊어지는 기적’을 경험하고 싶다면 반드시 읽어야 할 책이다.