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소개
목차
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프롤로그열두 달 내내 행복을 구워냅니다부록Q&A / 신선한 제철 재료 만나기 / 베이킹 용어 사전인덱스가나다순 / 품목별공부하기010 이 책에서 사용한 재료를 소개합니다014 이 책에서 사용한 도구를 소개합니다018 베이킹 기본 테크닉을 배워볼까요?봄028 금귤 치즈바032 녹차 구겔호프036 딸기 생크림케이크042 베리 티라미수046 쑥 카스텔라050 보리 팬케이크056 달래 파운드케이크060 산딸기 크렘당쥬064 청견 화이트 브라우니068 산딸기 마카롱074 and essay_ 봄 이야기여름078 블루베리 타르트084 감자스콘088 옥수수쿠키092 복숭아 생크림케이크098 감자케이크104 애호박 파운드케이크108 깻잎시폰112 메론롤118 미숫가루 케이크124 청포도 샌드128 토마토 바질판나코타132 과일 와인젤리134 and essay_ 여름 이야기가을138 사과파이144 사과 파운드케이크 148 밤 피낭시에152 무화과 프레지에158 햅쌀푸딩162 단호박파이168 당근케이크172 자색고구마 몽블랑178 새우키쉬182 흑임자쿠키186 잣 비스코티190 메이플 까눌레194 and essay_ 가을 이야기겨울198 감귤 크레이프202 부럼볼206 유자 마들렌210 곶감 다쿠와즈 214 생강쿠키218 우엉쿠키 222 군고구마 타르트226 팥 테린느230 딸기숲236 and essay_ 겨울 이야기
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저자 소개1
10년간 연구원으로 일하다가, 퇴사 후 찾은 나카무라 아카데미에서 제과의 매력에 빠져 파티시에가 되었다. 열혈 수강생 시절을 보낸 후 김포 모담산 끝자락에 사계절 케이크 가게 ‘그리고 케이크’를 오픈, 계절의 맛이 담긴 베이킹의 매력을 전하고 있다. 어느 날은 직접 꾸린 열 평 텃밭에서 수확한 감자와 당근으로 케이크를 만들고, 어느 날은 딸기농장, 사과농장에서 따 온 열매로 파이와 타르트를 굽고, 또 다른 날은 시장에서 만난 탐스러운 채소로 쿠키를 만든다. 화려하기보단 자연스러운 것을 좋아하는 그녀는 흘러가는 계절을 소중하게 여기며 오늘도 산 아래에서 ‘그리고 케이크’의 문을 연다.
품목정보
- 발행일
- 2022년 01월 14일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 132.90MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 253쪽 ?
- ISBN13
- 9791185473970
출판사 리뷰
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〈제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹〉 특징베이킹에 제철 재료를 담았습니다봄 딸기, 여름 감자, 가을 사과, 겨울 귤 등 제철 재료를 듬뿍 넣은 베이킹 레시피를 소개합니다. 계절의 생생함을 담기 위해 1년에 걸쳐 책을 만들었습니다.메뉴를 다양하게 구성했습니다선물하기 좋은 케이크와 타르트, 가볍게 만들 수 있는 쿠키와 구움과자, 한 번쯤 배워보고 싶었던 마카롱과 다쿠와즈, 노오븐 디저트인 젤리와 푸딩, 제과점에서 보던 몽블랑, 구겔호프, 까눌레 등 다양한 품목을 선보입니다.저자만의 베이킹 노하우를 공개합니다사계절 케이크 가게이자 클래스를 함께 열고 있는 김포 ‘그리고 케이크’의 노하우를 꼼꼼하게 실었습니다. 제철 재료를 약간의 부재료나 장식으로만 사용하는 것이 아닌 주인공으로 활용해 계절의 풍미를 가득 담아냅니다.봄, 여름, 가을, 겨울 에세이를 만날 수 있습니다텃밭에서 수확한 날의 추억, 무더운 여름날 오븐과의 싸웠던 이야기, 눈 내리는 날의 기억까지, 계절과 함께한 베이킹 개발 스토리를 에세이로 녹여냈습니다. 흘러가는 계절을 조금 더 낭만적으로 느껴보세요.
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