제1장 식품위생법
01. 식품위생법, 시행령, 시행규칙
02. 식품등의 위생적인 취급에 관한 기준
03. 법 제3조 및 제88조 제2항 제11호를 위반한 자에 대한 과태료
04. 자가품질검사기준
05. 업종별 시설기준
06. 즉석판매제조·가공 대상식품
07. 음식판매자동차를 사용하는 영업의 신고시 첨부서류
08. 식품접객영업자 등의 준수사항
09. 우수업소·모범업소의 지정기준
10. 식품안전관리인증기준적용업소의 인증취소 등의 기준
11. 집단급식소의 설치·운영자의 준수사항
12. 집단급식소의 시설기준
13. 고열량·저영양 식품 영양성분 기준
14. 어린이 기호식품 품질인증기준
15. 나트륨 함량 비교 표시 기준 및 방법
16. 나트륨 · 당류 저감 표시기준 제정고시
17. 어린이 기호식품 등의 알레르기 유발식품 표시기준 및 방법
18. 어린이 기호식품 등의 영양성분과 고카페인함유식품 표시기준 및 방법에 관한 규정
19. 과태료의 부과기준
20. 행정처분

제2장 식품안전관리인증기준(HACCP)
01. 식품안전관리인증기준 고시
02. 선행요건
03. HACCP 적용 순서도
04. 안전관리인증기준(HACCP) 실시상황평가표
05. 안전관리인증기준(HACCP) 적용품목 심벌

제3장 식품등의 표시기준
01. 식품등의 표시기준 고시
02. 표시사항별 세부표시기준

제4장 식품등의 표시·광고에 관한 법률(식품표시광고법)
01. 식품등의 표시광고에 관한 법률
02. 부당한 표시 또는 광고의 내용
03. 과태료의 부과기준
04. 식품등의 일부 표시사항
05. 소비자 안전을 위한 표시사항
06. 식품등의 표시방법
07. 영양표시 대상 식품등
08. 1일 영양성분 기준치
09. 식품등 광고 시 준수사항
10. 행정처분 기준

제5장 이물관련법령
01. 보고대상 이물의 범위와 조사·절차 등에 관한 규정
02. 이물 발견 사실 통보 방법
03. 이물 혼입 원인조사 방법 및 절차

제6장 농수산물의 원산지 표시등에 관한 법률(원산지표시법)
01. 농수산물의 원산지 표시등에 관한 법률
02. 원산지 표시기준
03. 과태료 부과기준
04. 농수산물 등의 원산지 표시방법
05. 농수산물 가공품의 원산지 표시방법
06. 통신판매의 경우 원산지 표시방법
07. 영업소 및 집단급식소의 원산지 표시방법
08. 원산지를 혼동하게 할 우려가 있는 위장판매의 범위

제7장 식품의 기준 및 규격(식품공전)
01. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격
02. 식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격

제8장 음식점 위생등급제
01. 음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정
02. 음식점 위생상태 평가기준 및 평가항목
03. 음식점 위생등급 평가표
04. 음식점 위생등급 평가기준 및 평가항목
05. 음식점 위생등급 표지판 규격 및 도안