개정판을 펴내며
머리말 | 21세기 과학의 중심에 선 분자의 과학

1·화학으로 살펴보는 역사 이야기
-화학, 재미있는 요술
-우주는 화학 공장－지구상 생명체는 외계로부터?
-준비된 과학자에게만 찾아오는 우연한 행운
-세계를 흥분시킨 과학적 오류, 중합수
-폭약으로 심장병을 치료하다
-두 유대인 화학자의 엇갈린 운명
-골프공, 화학과 물리의 합작품
-죽음에 이르게 하는 독성 화학 무기
-플라스틱, 새로운 시대를 열어가다
-접착제가 인류에 가져다준 것들
-가스등을 만든 빛의 신
-게노믹스와 신약 개발
-토리노의 예수 수의는 가짜였다
-진통 해열 작용을 하는 아세트아닐리드
-폭발이 갖다준 아세틸렌의 발견
-치아는 타임캡슐
-TWA Flight 800과 과학 수사의 한계

2·인간을 위한 웰빙 화학
-겨울에 즐기는 여름 과일
-단백질에도 고급이 있다
-침은 인체의 수문장
-방사선 처리 식품은 안전한가
-청춘의 샘은 어디에
-남성들이 피임약을 먹는 시대
-복어알 해독제 아직은 없다
-깨끗한 식수를 만드는 물의 과학
-맥주의 매력
-약리 효과가 탁월한 멜라토닌
-독성 물질이 가득한 무공해 농산물
-우리의 식생활을 점령한 카페인
-야속한 감기, 원망스러운 감기약
-위액 속의 염산을 제거하는 제산제
-악취를 향기로 바꾸는 마술
-섬유질은 영양가 없는 건강의 파수꾼
-국수를 쫄깃하게
-자외선만 보면 도망치는 세균들
-세균과 곰팡이의 번식을 차단하는 플라스틱
-독성이 있는 살균 소독제 락스
-저칼로리 감미료 올리고당
-수컷을 유인하는 합성 페로몬

3·자연 속의 화학 드라마
-식물과 천적들의 화학 전쟁
-페로몬은 동물들의 화학 커뮤니케이터
-식물들의 보이지 않는 싸움
-광석이 보석이 되는 까닭
-마른 얼음과 젖은 얼음
-개구리는 감기에 걸리지 않는다
-독성이 있는 천연물 아드레날린
-자몽주스의 위험
-물과 얼음은 무색이 아니다
-미래의 에너지원, 태양 전지
-단풍이 만드는 가을의 화학 드라마
-지구의 생명을 지키는 오존층
-식물에도 호르몬이 있다
-모든 주방은 화학 실험실
-산소의 나이와 재고량
-토양은 식물들의 화학 원소 공장
-방사선을 피할 수 없는 인간의 운명


4·현대문명 속에 숨어 있는 화학
-인체 속에서 녹아 흡수되는 유리
-범죄 현장에서 만나는 화학
-머리털과 손톱 분석의 수사화학
-기초 화장품, 피부에 필요한 수분
-일상생활에 응용되는 우주과학기술
-녹슬지 않는 금속
-오염수 정화에서 암치료까지 하는 초음파
-비는 막아주고 땀은 배출하는 방수 스프레이
-자동차 배터리는 왜 겨울만 되면 고장이 날까
-총알도 뚫지 못하는 합성 섬유
-폐페트병으로 만든 등산용 재킷
-기상천외한 기능을 지닌 첨단 섬유들
-적외선은 열인가 빛인가
-버릴 것 하나 없는 원자재의 황제, 석유
-패치약으로 병을 치료하는 시대
-주머니 난로의 비밀
-기저귀는 물을 얼마나 먹을까
-과산화수소의 비밀
-스마트 포장 기술
-박테리아를 이용한 환경친화적 플라스틱

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