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잡지 매거진 F (격월) : 9월 [2022년]
No.22 올리브(Olive) 국문판
우아한형제들,매거진 《B》 편집부 저
JOH(제이오에이치) 2022.09.02.
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목차

2 Intro

8 Letter from F

12 The Land of Olive
그리스 대표 올리브 품종을 볼 수 있는 농장과 팜테이블

34 A Guide to Olives
종류별 올리브 사전

42 Agritourism
올리브를 테마로 한 여행

59 Academic Manual
역사와 문화, 전통 등 올리브 가이드

80 F Cut
올리브의 원천

Interview

88 Alexandros Tsotinis
그리스 전통 음식을 여행을 테마로 풀어내는 아테네 CTC 레스토랑 셰프,
알렉산드로 쇼티니스

96 Vasilis Leonidou
올리브 오일에 대한 해박한 지식을 갖춘 크레타의 파인다이닝 아블리의 셰프,
바실리스 레오니도우

104 User Scene
올리브 예찬론자들

116 On the Table
그리스 현지 레스토랑의 올리브 활용 메뉴

Interview

128 Fil Bucchino
록 밴드 뮤지션이자 올리브 숲을 재건하는 ‘어밴던드 그로브’ 창립자,
필 부키노

134 Retail
올리브 전문 숍

144 References
올리브 추천 도서 목록

151 Index
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저자 소개 2

저우아한형제들

관심작가 알림신청  
배달이 일상을 조금 더 행복하게 하도록 오늘도 달리고 있다. 평범한 사람들이 모여 비범한 성과를 만들어내는 곳이 될 수 있도록 건강한 조직문화를 만드는 일에 진심을 다한다. 2016년부터 '우아한형제들 기술블로그'를 운영하며 개발 조직의 성장 과정을 기록하고 있다.

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저매거진 《B》 편집부

관심작가 알림신청  
매거진 《B》는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다

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품목정보

발행일
2022년 09월 02일
쪽수, 무게, 크기
152쪽 | 170*240mm
ISBN13
9791197975714

출판사 리뷰

올리브나무의 열매인 올리브는 수천 년이 넘는 재배 역사를 이어오며 인류의 식문화에 깊은 영향을 끼쳐왔습니다. 완전무결한 식물성 지방이자 고품질 에너지의 근원으로 그 효능을 인정받는가 하면, 험한 환경에서도 살아남는 특유의 생명력 덕분에 풍요와 평화의 상징으로 신성시되기도 합니다. 그리스, 이탈리아, 스페인, 알제리 등 지중해 유역의 국가에서 2000여 종 이상의 올리브를 생산하며, 올리브 열매를 압착해 생산하는 올리브 오일은 ‘액체로 된 금’으로 불리며 지중해식 식단의 근간으로 자리해왔습니다. 그중에서도 엑스트라 버진 올리브 오일은 공식 인증 평가법이 존재하는 유일한 식재료로 전 세계인의 식탁 위에서 존재감을 발휘하고 있습니다..
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