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책소개
목차
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2 Intro
8 Letter from F 12 The Utensil Chronicles Workshop tours by four key materials ? Wood, iron, stainless steel, and silicone 14 Wood - Kuramoto 26 Iron - Netherton Foundry 38 Iron - Blenheim Forge 50 Stainless Steel -Yoshita Handi-Design Studio 62 Silicon - Joseph Joseph 81 Academic Manual Cookware 101: history and products by brand 100 F Cut Symbolic items representing the evolution of cookware 112 Interview 112 Paul Chung Culinary director at Saison Hospitality Group gets inspired by his roots to make new dishes 120 Collectors 132 Interview 132 Charlotte Wright Senior buyer at The Conran Shop curates stylish kitchenware 138 Retail Cookware shops offering useful tools 148 References Books recommended by cookware producers, designers, and buyers 150 Outro 155 Index |
저자 소개 2
배달이 일상을 조금 더 행복하게 하도록 오늘도 달리고 있다. 평범한 사람들이 모여 비범한 성과를 만들어내는 곳이 될 수 있도록 건강한 조직문화를 만드는 일에 진심을 다한다. 2016년부터 '우아한형제들 기술블로그'를 운영하며 개발 조직의 성장 과정을 기록하고 있다.
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매거진 《B》는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다
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품목정보
- 발행일
- 2022년 12월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 156쪽 | 170*240*20mm
- ISBN13
- 9791197975776
출판사 리뷰
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An essential part of any kitchen, cooking tools work with elements like fire, water, and time to handle and manipulate ingredients. As interest in food and cooking grows, cooking tools evolve to suit diversifying food cultures and draw up a roadmap of culinary history. Even basic tools such as knives, pots, frying pans, and measuring gadgets have become increasingly subdivided by specific use or grouped together in function families. And traditional items made of wood, stone, and cast iron are back in full force as they satisfy both aesthetic and functional needs. Cooking tools are, in a sense, a barometer of the kitchen?the place where we can track changes across food cultures, interior design, technology, and lifestyles..
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