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책소개
목차
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ㆍ 머리말
ㆍ 시험안내 ㆍ 구성과 특징 ㆍ 제과기능사 총정리(연상법) ㆍ 제빵기능사 총정리 제과기능사 실기 (20과제) 버터 쿠키 쇼트 브레드 쿠키 타르트 버터 쿠키 쇼트 브레드 쿠키 타르트 파운드 케이크 초코 머핀 마데라 컵 케이크 마드레느 브라우니 버터 스펀지 케이크(공립법) 젤리 롤 케이크 초코 롤 케이크 흑미쌀 롤 케익 시퐁 케이크(시퐁법) 버터 스펀지 케이크(별립법) 소프트 롤 케이크 과일 케이크 치즈 케이크 다쿠아즈 슈 호두 파이 제빵기능사 실기 (20과제) 식빵(비상스트레이트법) 우유식빵 옥수수식빵 풀만식빵 밤식빵 버터톱 식빵 쌀식빵 단팥빵(비상스트레이트법) 단과자빵(소보로빵) 단과자빵(크림빵) 단과자빵(트위스트형) 빵도넛 버터 롤 스위트 롤 소시지빵 모카빵 호밀빵 통밀빵 베이글 그리시니 |
저자 소개 1
『2023 패스 제과제빵기능사 실기』저.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 02월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 554g | 190*260*11mm
- ISBN13
- 9791191977219
