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책소개
목차
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필기
Part 01 위생관리 14 Part 02 음료 특성 분석 32 Part 03 칵테일 기법 실무 80 Part 04 칵테일 조주 실무 94 Part 05 고객 서비스 110 Part 06 음료 영업장 관리 124 Part 07 바텐더 외국어 사용 146 Part 08 식음료 영업 준비 162 Part 09 와인 장비 / 비품 관리 178 Part 10 기타 주장관리 192 Part 11 기출문제 01 2012년 필기 기출 198 02 2013년 필기 기출 230 03 2014년 필기 기출 264 04 2015년 필기 기출 296 05 2016년 필기 기출 328 06 2017년 필기 기출 352 07 2018년 필기 기출 372 08 2019년 필기 기출 390 09 2020년 필기 기출 408 10 2021년 필기 기출 425 11 2022년 필기 기출 433 Part 12 실전모의고사 01 실전모의고사 1회 452 02 실전모의고사 2회 459 03 실전모의고사 3회 466 04 실전모의고사 4회 473 05 실전모의고사 5회 483 06 실전모의고사 6회 493 실기 제1장 실기문제 시험문제 14 유의사항 16 실기시험 Tip 17 제2장 기초 이론 글라스의 종류 20 칵테일 기구 23 칵테일 음료와 재료 27 가니쉬 손질 29 칵테일 술 34 제3장 레시피 암기 표준 레시피 38 기주, 기법별 칵테일 분류 42 제4장 실기 시험문제 실전 레시피와 Tip 46 부록 들고 다니는 레시피 북 89 |
저자 소개 1
『2023 유튜버 조선바텐더 조주기능사 필기+실기+무료강의 제공』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 612쪽 | 210*297*35mm
- ISBN13
- 9791192903439
출판사 리뷰
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머리말
조주기능사를 준비하는 수강생분들은 취미로, 또는 바텐더가 되기 위해 조주기능사에 도전할 것이다. 그동안 수십 명의 수강생들을 합격할 수 있도록 가르치며 쌓은 노하우를 책 한 권에 담았다. 물론 이 책을 산다고 해서 무조건 합격하는 것은 아니다. 수강생이 열심히 공부해야 하는 것은 필수이다. 저자는 수강생이 한 번에 합격해 시간과 돈을 아낄 수 있도록 지금까지 쌓아온 노하우와 전략을 알려줄 것이다. 특히 실기 강의는 타 강의보다 수강생이 놓칠 수 있는 세세한 부분까지 알려주는 완벽한 강의로 무려 무료로 제공한다. |
