가르치는 게 재미있어서 강사로 아르바이트를 하다 천직이 됐다. 공무원 한국사, 수능 한국사, 동아시아사, 세계사, 한국사 능력 검정시험, 교원 원격 연수 강의까지 다양한 역사 교육 분야에서 20년 째 최고의 강사로 활동 중이다. 강남구청 인터넷수능 방송 8년째 인기 강사이며 현재 에듀윌 공무원, 밀크티 고등, 강남인강 고등 한국사, 동아시아사, 세계사에서 특유의 핵심만 짚어주는 전달력있는 강의로 유명하다. 2019년도부터 에듀윌 한국사에서 강의하며 가장 높은 강의 만족도를 보이는 일타강사이다. 2017년 6월부터 팟캐스트라는 뉴미디어 시장에 뛰어들어 ‘서익환의 끌리는 한국사’에서 무료로 시험대비 강의를 진행하고 있다. 그는 ‘아는것과 푸는 것은 다르다 (아.푸.다.)’ 를 내세워 스토리로 풀어 흐름을 이해하고 문제를 맞추는 법, 함정에 빠지지 않는 법, 암기 팁과 공부 요령까지 알려주어 수험생들의 뜨거운 성원을 받고 있다. 현재까지 팟빵, 팟캐스트 누적 다운로드200만회로 새로운 역사 시험 공부의 패러다임을 제시한다. 요즘은 유튜브 시장에도 뛰어들어 대중들에게 다양한 역사에 대한 궁금증을 말끔히 해결해주는 강사로서 활동 중이다.

저서로는 『서익환 한국사 한눈에 들어오는 필기노트』, 『2022 서익환 공무원 한국사 국가직 지방직 최종정리 나온 것&나올 것』, 『에듀윌 9급공무원 파이널 봉투모의고사』, 『고등 셀파 동아시아사』, 『해커스 공무원 실전 동형 모의고사』, 『생생 공무원 한국사』, 『위포트 한국사능력검정시험 고급』, 『디딤돌 공무원 700제』 등이 있다.