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바리스타 커피 로드맵
바리스타 첫걸음
박미영 저
교문사 2024.02.15.
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책소개
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목차

01 커피 식물학
02 분쇄와 추출
03 밀크 스티밍
04 커피 기계 운용
05 커피 로스팅
06 커피 향미와 평가
07 다양한 추출 기구와 방법
08 원두 구매와 보관
09 우유, 카페인, 디카페인
10 위생과 매장관리
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저자 소개 1

저박미영

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CQI Q-grader, 자격검정 감독관 (현) 그라노커피 대표 (전) 수원여자대학교 외식산업과 겸임교수

품목정보

발행일
2024년 02월 15일
쪽수, 무게, 크기
224쪽 | 190*245*20mm
ISBN13
9788936325473

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