소개
목차
|
1. 머리말2. 소개 (Introduction)3. 식사 예절과 서빙 문화4. 동아프리카의 농장에서 식탁까지5. 주식 (Staple Food)6. 식용 곤충7. 의례와 문화8. 종교9. 음료: 주스, 커피 및 차10. 임산부, 모유 수유 여성 및 환자를 위한 특별 식단11. 기숙학교 음식12. 동아프리카에서의 일상 식사13. 길거리 음식14. 맺음말15. 저자 소개
|
저자 소개 1
스페인 마드리드 경영대학원 석사
(전) 주한 탄자니아 대사 토골라니 에드리스 마부라(2021~2026) 배우자
국제은행 인턴을 거쳐 탄자니아 농업개발은행 은행원으로 근무. 서울대사배우자협회(ASAS) 부회장(2023~2024) 역임. 『동아프리카의 맛: 요리를 통해 발견한 동아프리카 문화』 집필.
품목정보
- 발행일
- 2024년 06월 11일
- 이용안내
-
- 배송 없이 구매 후 바로 읽기
- 이용기간 제한없음
- TTS 불가능
- 저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 387.28MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 194쪽 ?
- ISBN13
- 9791164406326
출판사 리뷰
|
스와힐리 요리는 마치 용광로와도 같다. 초기 무역과 이후 식민 지배를 위해 들어온 아프리카인, 아시아인, 아랍인, 유럽인 사이의 문화적 교류와 아프리카 문명이 스와힐리 요리에 담겨있다.이 《동아프리카의 '맛'》을 통하여, 더 많은 사람들이 ‘요리’라는 매개체를 통해 현대 동아프리카에 대해 조금이나마 이해하게 되기를, 책에서 소개될 다양한 레시피를 통해 한국을 비롯한 다양한 국가의 셰프들이 더 많은 시도를 할 수 있게 되고, 너무나도 아름다운 아프리카의 문화가 많이 알려지길 바라는 마음이 담겨있다.
|
