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책소개
목차
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1. 머리말
2. 소개 (Introduction) 3. 식사 예절과 서빙 문화 4. 동아프리카의 농장에서 식탁까지 5. 주식 (Staple Food) 6. 식용 곤충 7. 의례와 문화 8. 종교 9. 음료: 주스, 커피 및 차 10. 임산부, 모유 수유 여성 및 환자를 위한 특별 식단 11. 기숙학교 음식 12. 동아프리카에서의 일상 식사 13. 길거리 음식 14. 맺음말 15. 저자 소개 |
저자 소개 1
스페인 마드리드 경영대학원 석사
(전) 주한 탄자니아 대사 토골라니 에드리스 마부라(2021~2026) 배우자
국제은행 인턴을 거쳐 탄자니아 농업개발은행 은행원으로 근무. 서울대사배우자협회(ASAS) 부회장(2023~2024) 역임. 『동아프리카의 맛: 요리를 통해 발견한 동아프리카 문화』 집필.
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품목정보
- 발행일
- 2024년 05월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 192쪽 | 462g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791164406173
출판사 리뷰
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스와힐리 요리는 마치 용광로와도 같다. 초기 무역과 이후 식민 지배를 위해 들어온 아프리카인, 아시아인, 아랍인, 유럽인 사이의 문화적 교류와 아프리카 문명이 스와힐리 요리에 담겨있다.
이 《동아프리카의 '맛'》을 통하여, 더 많은 사람들이 ‘요리’라는 매개체를 통해 현대 동아프리카에 대해 조금이나마 이해하게 되기를, 책에서 소개될 다양한 레시피를 통해 한국을 비롯한 다양한 국가의 셰프들이 더 많은 시도를 할 수 있게 되고, 너무나도 아름다운 아프리카의 문화가 많이 알려지길 바라는 마음이 담겨있다. |
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