목차
머리말

커피의 의학적 역사

커피의 성분

1. 카페인

1) 카페인의 흡수
2) 카페인의 대사
3) 카페인의 반감기

2. 디테르펜

3. 클로로겐산

4. 탄수화물

5. 그 외의 물질들

커피의 효과

1. 생리학적 효과

1) 작용 기전
2) 심장혈관계 효과
3) 위장관 및 간담도계 효과
4) 성기능 효과
5) 호흡 및 기관지에 대한 효과
6) 뼈와 칼슘균형에 대한 효과
7) 생식기능과 신생아 발육에 대한 효과

2. 에너지 대사에 대한 효과

3. 항산화 효과

4. 살충 및 향균 효과

5. 정신활동 및 신경학적 효과

커피에 관한 의학적 연구들

(1) 커피 섭취가 건강에 유익한 경우

1. 제2형 당뇨병
1) 역학적 연구

2) 당내성과 인슐린 감수성
3) 제2형 당뇨병 발생 감소에 대한 커피의 작용기전
4) 당뇨병과 관련된 인지 장애와 치매
5) 요약

2. 비만
1) 역학적 연구
2) 비만 발생 예방에 대한 커피의 작용기전


3. 기억력 장애

4. 알츠하이머 병

5. 파킨슨 병
1) 역학적 연구
2) 파킨슨 병 발병 감소에 대한 커피의 작용기전

6. 자살의 위험성

7. 암 발생
1) 서론
2) 암 발생 억제 기전
3) 유방암
4) 결장직장암
5) 전립선암
6) 난소암
7) 췌장암
8) 간 손상, 간경화증 및 간세포성암
(1) 커피와 간 손상
(2) 커피와 간 경화증
(3) 커피와 간세포성암


(4) 간세포성암 발생 감소에 대한 커피의 작용기전
(5) 간 손상과 커피의 작용에 대한 요약


9) 위암
10) 신장암
11) 방광암
12) 뇌종양
13) 햇빛에 의한 피부암
14) 그 외의 암 발생
15) 임신 중 산모의 커피섭취로 인한 아이의 백혈병 발생
16) 커피 섭취와 암 발생에 대한 요약

8. 천식

9. 통풍

(2) 커피 섭취가 건강에 해로운 경우

1. 심뇌혈관계 질환
1) 관상동맥 심장질환의 발생 위험성
2) 심장 부정맥
3) 뇌졸중
4) 커피 섭취와 심뇌혈관계 질환의 위험 요인들?
5) 동맥경화증 발생에 대한 커피 성분의 작용 기전
6) 커피가 심뇌혈관계 질환에 미치는 영향에 대한 요약

2. 골다공증과 고관절 골절

3. 신장과 신장결석


4. 미네랄 결핍증

(3) 특별히 신경 써야 하는 경우

1. 가임기 여성
1) 카페인과 임신
2) 카페인과 임신 합병증
3) 수유
4) 월경 전 증후군
5) 커피 섭취와 가임기 여성에 대한 요약

2. 어린이

3. 노인

(4) 유전자와 커피의 상호작용

(5) 카페인의 부작용

맺는 말



참고문헌