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목차
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Chapter 01 외식산업의 이해
Chapter 02 외식산업의 바달과정 Chapter 03 우리나라 외식산업 현황 Chapter 04 외식사업 경영형태 Chapter 05 프랜차이즈 시스템의 이해 Chapter 06 외식산업 조직과 인적자원관리 Chapter 07 외식산업 서비스 전략 Chapter 08 외식마케팅의 이해 Chapter 09 외식사업 메뉴 관리 Chapter 10 외식사업 식자재 관리 Chapter 11 외식사업 회계 Chapter 12 외식사업 세무관리 Chapter 13 외식사업 주방관리 Chapter 14 외식사업 위생관리 Chapter 15 외식산업 정보인프라 구축 |
품목정보
- 발행일
- 2014년 07월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 513쪽 | 194*267*35mm
- ISBN13
- 9791156850106
