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책소개
목차
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1. 차의 역사
2. 명차 취담 3. 고금의 음다 풍습 4. 음다용수 5. 다구 예술 6. 차와 인생 |
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품목정보
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중국에서 차를 마시는 것은 단지 갈증 해소라는 생리적 수요일뿐만 아니라, 또 하나의 예술이며 문화이다. 이 예술은 당나라 때 시작되었는데 그 형식이 바로 "전다"이다.
당나라 때 유행한 것은 병차이다. 병차는 직접 끓여 마시기에는 적합하지 않아 반드시 가공을 거쳐야 했다. 가공의 과정은 자, 년, 라 세 단계로 나눈다. 자는 바로 차를 불에 굽는 고다과정이다. 병차는 보관할 때 수분을 어느 정도 흡수하기 때문에 불에 구어야만 쉽게 차의 향이 난다. 병차를 불에 말릴 때는 통풍을 시켜서 구워도 안되고, 또한 연소가 거의 다되어 버린 재에서 구워서도 안 된다. 그렇지 않으면 화염이 나부끼거나 온도가 고르지 않아 차의 품질에 영향을 준다. --- p.150 |
