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책소개
목차
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[기초조리실무]
재료썰기 [밥 조리] 콩나물밥 비빔밥 [죽 조리] 장국죽 [국·탕 조리] 완자탕 [찌개 조리] 두부젓국찌개 생선찌개 [전·적 조리] 생선전 육원전 표고전 섭산적 화양적 지짐누름적 풋고추전 [생채·회 조리] 무생채 도라지생채 더덕생채 겨자채 육회 미나리강회 [조림·초 조리] 두부조림 홍합초 [구이 조리] 너비아니구이 제육구이 북어구이 더덕구이 생선양념구이 [숙채 조리] 잡채 탕평채 칠절판 [볶음 조리] 오징어볶음 [김치 조리] 배추김치 오이소박이 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2025년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 96쪽 | 190*257*6mm
- ISBN13
- 9788931476767
출판사 리뷰
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