프롤로그 4

01. 인류의 농경 생활을 부른 맥주 10
│커피, 초콜릿 향을 부르는 맥아│14
02. 맥주가 없었다면 피라미드도 없다? 18
│한눈에 보는 맥주 양조 과정│21
03. 성 코르비니안과 12명의 수도자 26
│알고 마시자! 수도원 맥주│34
04. 맥주순수령 어디까지 순수할까? 39
│맥주의 마약 소스 '홉'│43
05. 미국 맥주 역사의 첫 장 메이플라워호 49
│맥주 맛을 살리는 잔 관리│52
06. 영국 제국주의 IPA 맥주 51
│맥주가 뱃살의 주범?│60
07. 9월 넷째 목요일 17:59 건배! 65
│맥주는 얼마나 독하게 만들 수 있나?│71
08. 맥주 축제가 된 결혼식 옥토버페스트 74
│한국에는 치맥, 독일에는 족맥│79
09. 체코에서 황금빛 맥주 시대를 열다 82
│체코 맥주는 웬만하면 12도?│86
10. 세상을 바꾼 3대 맥주 발명 90
│공기 중 야생 효모와 미생물의 콜라보 '람빅'│96
11. 100년, 100건 넘는 소송 원조는 누구? 102
│생맥주 기계에 왜 탄산을 연결할까?│106
12. 금주령이 만든 스타 마피아 '알 카포네' 109
│생맥주 기계의 불편한 진실│112
13. 히틀러, 맥주홀에서 쿠데타를 꿈꾸다 126
│바야흐로 밀맥주 전성시대│131
14. 영국을 구한 전투기에 폭탄 대신 맥주 155
│영국의 전투기 비어, 체코의 탱크 비어?│158
15. 영국 맥주의 자존심 리얼 에일 136
│물 타지 않은 맥주?│142
16. 우유 배달원이 살려낸 벨기에 밀맥주 144
│병맥주 vs 캔맥주 진검승부│149
17. 백악관에서 맥주를 양조한 대통령 154
│맥주와 요리 마리아주│160
18. 국산 맥주가 정말 대동강 맥주보다 맛없다? 166
│수제맥주는 수작업으로 만든 맥주일까?│170
19. 맥주가 부족해서 탄생한 라들러 175
│나만의 맥주 칵테일 만들기│178
20. 미국의 맥주문화혁명 ‘크래프트 비어’ 182
│나만의 인생맥주 즐기기!│186
21. 홈브루잉 문화의 확산 191
│홈브루잉 2차발효 팁!│195

참고문헌, 사이트 202