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목차
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[1권 필기]
PART 01. 음료 특성 분석 CHAPTER 01. 음료론 SECTION 01. 음료의 개념과 역사 SECTION 02. 음료의 분류 CHAPTER 02. 양조주 SECTION 01. 양조주의 개념 SECTION 02. 와인 SECTION 03. 맥주 CHAPTER 03. 증류주 SECTION 01. 증류주의 개념 SECTION 02. 위스키 SECTION 03. 럼 SECTION 04. 진 SECTION 05. 보드카 SECTION 06. 테킬라 SECTION 07. 브랜디 SECTION 08. 아쿠아비트 CHAPTER 04. 혼성주 SECTION 01. 혼성주의 개념 SECTION 02. 혼성주의 분류 CHAPTER 05. 전통주 SECTION 01. 전통주의 개념 SECTION 02. 소주 SECTION 03. 전통주의 분류 CHAPTER 06. 비알코올성 음료 SECTION 01. 기호음료 SECTION 02. 영양음료와 청량음료 합격을 다지는 예상문제 PART 02. 칵테일 실무 CHAPTER 01. 칵테일 특성 SECTION 01. 칵테일의 개념과 역사 SECTION 02. 칵테일의 분류 CHAPTER 02. 칵테일 기법 실무 SECTION 01. 칵테일 기법 CHAPTER 03. 칵테일 조주 실무 SECTION 01. 칵테일 조주 준비 SECTION 02. 칵테일 표준 레시피 합격을 다지는 예상문제 PART 03. 주장관리 CHAPTER 01. 주장 SECTION 01. 주장의 개념 SECTION 02. 주장관리 SECTION 03. 주장 서비스 CHAPTER 02. 음료 영업장 관리 SECTION 01. 음료 영업장 시설 관리 SECTION 02. 음료 영업장 위생 관리 SECTION 03. 주장 음료 관리 CHAPTER 03. 주류 서비스&보관 SECTION 01. 와인 서비스&보관 SECTION 02. 기타 주류 서비스&보관 CHAPTER 04. 술과 건강 SECTION 01. 술과 건강 합격을 다지는 예상문제 PART 04. 외국어 사용 표현 CHAPTER 01. 바텐더 외국어 사용 SECTION 01. 접객 서비스 외국어 SECTION 02. 음료 서비스 외국어 SECTION 03. 기타 외국어 CHAPTER 02. 음료 영업장 전문용어 SECTION 01. 음료(주류)의 외국어 합격을 다지는 예상문제 PART 05 해설과 함께 보는 최신 기출문제 최신 기출문제 01회 최신 기출문제 02회 최신 기출문제 03회 최신 기출문제 04회 최신 기출문제 05회 최신 기출문제 06회 최신 기출문제 07회 PART 06 해설과 따로 보는 최신 기출문제 최신 기출문제 01회 최신 기출문제 02회 최신 기출문제 03회 최신 기출문제 04회 최신 기출문제 05회 최신 기출문제 06회 최신 기출문제 07회 PART 07 정답 & 해설 [2권 실기] PART 01. 조주기능사 실기 실기시험 칵테일 기물 칵테일의 음료와 재료 칵테일 레시피 암기 PART 02. 칵테일 실기 시험문제(40가지 레시피) |
저자 소개 1
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품목정보
- 발행일
- 2025년 02월 22일
- 쪽수, 무게, 크기
- 456쪽 | 190*257*19mm
- ISBN13
- 9788931476828
출판사 리뷰
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