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2025 제과기능장(산업기사 대비가능) 기출문제집 필기
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소개
목차
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제과제빵기능사 압축이론01 제과 이론1. 제과의 주요재료2. 제과 공정3. 제과의 반죽법4. 제품별 특징5. 제품 평가02 제빵 이론1. 제빵의 주요재료2. 제빵 공정3. 제빵의 반죽법4. 제품별 특징 5. 제품 평가03 영양학1. 영양소2. 탄수화물3. 지방4. 단백질5. 비타민, 무기질, 물04 재료과학1. 기초 과학2. 재료 과학05 식품첨가물1. 식품첨가물2. 식품첨가물 종류06 식품위생학1. 식중독2. 미생물과 식품의 변질3. 감영병07 현장 실무1. 위생관리2. 경영 관리 08 공예1.초콜릿공예2.설탕공예3.빵공예제과기능장 CBT 기출복원문제01 CBT 기출복원문제02 CBT 기출복원문제03 CBT 기출복원문제04 CBT 기출복원문제05 CBT 기출복원문제06 CBT 기출복원문제07 CBT 기출복원문제08 CBT 기출복원문제09 CBT 기출복원문제10 CBT 기출복원문제제과기능장 계산식 및 주관식 2차 기출복원문제○ 계산식 기능장 기출복원문제○ 계산식 기출복원문제 정답 및 해설○ 2021년 상반기 2차 기출복원문제○ 2021년 하반기 2차 기출복원문제○ 2022년 상반기 2차 기출복원문제○ 2022년 하반기 2차 기출복원문제○ 2023년 상반기 2차 기출복원문제○ 2023년 하반기 2차 기출복원문제○ 2024년 상반기 2차 기출복원문제○ 2024년 하반기 2차 기출복원문제제과제빵산업기사 CBT 기출복원문제01 제빵산업기사 CBT 기출복원문제02 제빵산업기사 CBT 기출복원문제03 제빵산업기사 CBT 기출복원문제01 제과산업기사 CBT 기출복원문제01 제과산업기사 CBT 기출복원문제02 제과산업기사 CBT 기출복원문제03 제과산업기사 CBT 기출복원문제
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저자 소개 2
대한민국 제과기능장. 한경대학교 이학석사[영양조리].
현) 제과제빵기능사 시험감독.
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품목정보
- 발행일
- 2025년 01월 02일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 7.36MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 350쪽 ?
- ISBN13
- 9791190455503
