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책을 내면서
제과제빵기능사 실기시험 준비 출제기준(실기) 제과제빵 이론 제과기능사 기본 케이크류 구움과자류 타르트·파이류 제빵기능사 식빵류 단과자빵류 하드계열빵류 |
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(사)한국식음료외식조리교육협회에서는 지금까지 교육현장의 생생한 강의 노하우를 바탕으로 수험생을 위한 조리사 자격증 취득 중심의 수험서적을 먼저 발간하였고, 후속교재로 제과제빵 자격증취득 중심의 수험서적을 발간하게 되었습니다.
본 협회는 전국의 요리, 제과제빵 학원과 직업훈련기관을 대표하는 협회라는 자부심과 책임감을 가지고 각 지역을 대표하는 직업훈련기관의 기관장과 강사들이 수험생을 일선에서 지도하면서 교재 제작에 의견을 취합하여 검증 단계를 거쳐 본 교재를 집필하였습니다. |