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중식조리기능사 실기 [20품목]
제3판, 반양장
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책소개

목차

제1부 중식 조리실무 이해
1. 중국요리의 역사
2. 중국요리의 식재료 및 향신료 이해
3. 중국요리의 조리기구와 조리법
4. 중식조리기능사 실기 기초과정

제2부 NCS 중식 조리 학습모듈
1. 중식 튀김조리
학습평가표
탕수육
깐풍기
탕수생선살

2. 중식 조림조리
학습평가표
난자완스
홍쇼두부

3. 중식 밥조리
학습평가표
새우볶음밥

4. 중식 면조리
학습평가표
유니짜장면
울면

5. 중식 냉채조리
학습평가표
오징어냉채
해파리냉채

6. 중식 볶음조리
학습평가표
양장피잡채
부추잡채
고추잡채
마파두부
새우케첩볶음
채소볶음
라조기
경장육사

7. 중식 후식조리
학습평가표
빠스옥수수
빠스고구마

저자 소개 1

(사)한국식음료외식조리교육협회

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2018. 제8회 2018서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2018. 라이스케이크전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행 2017. 제7회 2017서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2017. 전통주 지도사 민간자격 등록 2016. 제6회 2016서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2015. 제5회 2015서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2015. 아동요리지도사 민간자격 등록 및 검정시험 실행 2015. 핸드드립, 라떼아트전문가민간자격등록및검정시험실행 2015. 이태리요리전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행 2014. 제4회 2014서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2018. 제8회 2018서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2018. 라이스케이크전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2017. 제7회 2017서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2017. 전통주 지도사 민간자격 등록
2016. 제6회 2016서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2015. 제5회 2015서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2015. 아동요리지도사 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2015. 핸드드립, 라떼아트전문가민간자격등록및검정시험실행
2015. 이태리요리전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2014. 제4회 2014서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2013. 제3회 2013서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2012. 카페바리스타 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2012. 제2회 2012서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2012. “한국식음료외식조리교육협회”로 명칭 변경
2011. 제1회 2011서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2011. 민속폐백이바지사 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2011. 떡한과조리전문가, 채식조리전문가, 메뉴개발전문가 민간자격 등록
2011. 출장요리연회사, 찬품조리전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2011. 카페브런치전문가 민간자격 등록 및 검정시험 실행
2011. 전통발효음식전문가, 푸드애널리스트 민간자격 등록
2002. “사단법인 전국요리학원연합회”설립
1991. 전국요리연합회 설립

(사)한국식음료외식조리교육협회의 다른 상품

품목정보

발행일
2026년 03월 15일
판형
반양장 ?
쪽수, 무게, 크기
104쪽 | 188*257*20mm
ISBN13
9791173851483

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