이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
1장 젊음을 유지하는 정열의 빨간색 식품
2장 독소를 제거하는 노란색 식품 3장 삶에 활력을 주는 초록색 식품 4장 건강한 중년을 책임지는 하얀색 식품 5장 뇌 건강까지 책임지는 종합영양식 검은색 식품 6장 색이 명약이다 7장 색은 영양소로 말한다 8장 색은 식품의 얼굴이다. |
저자 소개
저자 : 이강권
고려대학교 농화학과를 졸업하고, 동대학원 식품공학 석사와 박사 학위를 취득하였으며, 아주대학교 경영학 석사(MBA)를 취득하였다. 연세대, 상명대, 동덕여대, 경원대 등 여러 대학과 대학원에서 식품학관련 강의를 하였으며, 식품기술사와 미국 NRA 위생사 자격을 취득하여, 이론과 실무에서 전문성을 발휘하고 있다. 현재 삼성에버랜드 식품연구소장으로 있다.
저서로는 [조리체계론(공저)], 주요 논문과 연구 결과로는 [전통 된장의 향미 특성], [버섯을 이용한 천연 항산화제]등이 있다.
저서로는 [조리체계론(공저)], 주요 논문과 연구 결과로는 [전통 된장의 향미 특성], [버섯을 이용한 천연 항산화제]등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2005년 02월 07일
- 쪽수, 무게, 크기
- 236쪽 | 484g | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788990607232
