들어가며 음식점 창업, 나도 할 수 있을까?
지은이의 말
음식점 창업자를 위한 체크리스트


Part 01사장님이 들려주는 리얼 창업 스토리

01 돼지갈비 전문점 | 서울 양천구 안동돼지갈비
호텔 주방장이 개업한 고깃집
02 수제떡갈비·칼국수 전문점 | 서울 마초구 맛양값
싸고 양 많고 값싼 음식점
03 전통 떡 전문점 | 서울 마포구 미홍
빵집보다 잘 되는 떡집
04 국수 전문점 | 서울 양천구 이용성 국수
줄 서서 먹는 달인의 국수
05 스시 전문점 | 서울 강남구 태원스시
원가를 따지지 않은 스시
06 한우 스테이크 | 서울 강서구 더함 한우골
기발하게 구운 한국형 스테이크
07 순댓국 전문점 | 서울 강서구 소문난 순대국
전통시장에 특화된 음식점
08 족발 전문점 | 서울 마포구 미담 진족
맥주와 족발의 궁합


Part 2 실전에서 바로 써먹는 알짜배기 창업 수칙

01 상권과 업종의 궁합 살펴보기
업종을 파악할 때 확인해야 할 사항｜상권 정하기｜좋은 상권의 기준은
좋은 상권을 고르는 법｜매출요인과 경쟁요인을 파악하라
발전 가능성이 높은 곳을 택하라
02 나만의 경쟁력 있는 가게 만들기
음식점 창업 절차｜점포의 콘셉트 정하기
인테리어 스타일｜외관에도 신경을 써라
03 장사 잘되는 가게의 조건
고객이 좋아하는 메뉴를 찾아라｜매장 관리 노하우｜내 가게 홍보하는 법
가격으로 고객 끌기｜입소문 마케팅의 힘을 활용하라
04 성공하는 음식점의 경쟁력 따라잡기
성공하는 음식점의 차별화 전략｜원가 분석의 노하우｜음식점도 이미지 관리가 필요하다
사장의 마인드로 승부하라｜고객에게 특별한 음식을 제공하라
매장을 꾸준히 업그레이드 하라｜프로모션으로 차별화하라