1권
PART 01 식품안전
01 식품위생행정학과 법규
02 식품안전관리인증기준(HACCP)
03 제품검사관리
04 식중독
05 식품과 감염병
06 식품의 변질과 보존

PART 02 식품화학
01 식품의 일반성분
02 식품의 특수성분
03 식품의 물성
04 유해물질
05 식품성분분석
06 식품첨가물

PART 03 식품가공?공정공학
01 농산식품가공
02 축산식품가공
03 수산식품가공
04 유지가공
05 식품공정공학
06 제품개발

PART 04 식품 미생물 및 생화학
01 미생물 일반 및 생리
02 식품미생물
03 미생물의 분리보존 및 균주개량
04 발효식품
05 생화학

2권
PART 05 과목별 기출문제 (총 9개년)
01 제1과목 식품위생학
- 2016년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2017년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2018년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2019년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제
- 2021년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2022년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2023년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2024년 제1, 2, 3회 기출문제
02 제2과목 식품화학
- 2016년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2017년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2018년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2019년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제
- 2021년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2022년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2023년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2024년 제1, 2, 3회 기출문제
03 제3과목 식품가공학
- 2016년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2017년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2018년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2019년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제
- 2021년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2022년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2023년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2024년 제1, 2, 3회 기출문제
04 제4과목 식품미생물학
- 2016년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2017년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2018년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2019년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제
- 2021년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2022년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2023년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2024년 제1, 2, 3회 기출문제
05 제5과목 생화학 및 발효학
- 2014년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2015년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2016년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2017년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2018년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2019년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2020년 제1·2, 3, 4회 기출문제
- 2021년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2022년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2023년 제1, 2, 3회 기출문제
- 2024년 제1, 2, 3회 기출문제
PART 06 최신 CBT 복원문제
01 2025년 1회 최신 CBT 복원문제
02 2025년 2회 최신 CBT 복원문제
03 2025년 3회 최신 CBT 복원문제