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건강기능식품학

노재필,정민재 저

문운당 2025.12.30.

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책소개

2025년의 우리는 이전 어느 시대보다 ‘건강’이라는 가치가 삶의 중심에 놓인 시대를 살고 있다. 급격한 고령화, 만성질환의 조기화, 개인의 생활 패턴 변화, 그리고 환경적 스트레스의 증가는 각자가 자신의 몸을 관리해야 한다는 새로운 기준을 만들었다. 의료기술이 발전해도, 질병을 치료하기보다 예방하는 것이 더 효율적이고 더 인간적이라는 인식이 보편화되면서, 건강기능식품은 단순한 보조제가 아닌 일상적 건강 전략의 핵심 요소로 자리 잡고 있다. 특히 2020년대 초반을 지나며 많은 사람들이 경험한 전염병 위험과 면역력의 중요성은, 신체의 밸런스를 유지하는 일의 가치를 새롭게 조명했다. 이에 따라 비타민·미네랄과 같은 기초 필수영양소뿐 아니라 장 건강, 수면, 스트레스 관리, 혈당·지질 조절 등 보다 세분화된 기능을 목표로 한 제품들이 빠르게 확대되고 있다. 과학기술의 발전은 이러한 흐름에 실질적 기반을 제공한다. 유전체 분석, 마이크로바이옴 연구, 정밀영양학의 발전은 개인별로 필요한 영양 성분이 무엇인지 더 명확히 밝혀내고, 건강기능식품이 개별 맞춤형 건강관리의 주축이 될 수 있음을 보여준다. 또한 현대인의 식습관과 생활환경은 필연적으로 영양 결핍과 기능 저하의 위험을 안고 있다. 불규칙한 식사, 가공식품 중심의 식생활, 지속적인 스트레스, 수면 부족, 미세먼지·환경오염물질 노출은 신체가 스스로 균형을 유지하기 어렵게 만든다. 이런 현실 속에서 건강기능식품은 부족한 영양을 보완하고 신체 기능을 유지하도록 돕는 ‘현대적 필수품’으로 자리매김했다. 이는 단순한 소비 트렌드를 넘어서, 현대인이 건강을 유지하기 위해 선택할 수 있는 실질적 전략 중 하나가 된 것이다. 무엇보다 중요한 변화는 ‘건강을 관리하는 주체가 개인’이라는 인식의 확산이다. 사람들은 자신의 생체 리듬과 생활 패턴에 맞는 영양 전략을 설정하고, 필요에 따라 기능성 성분을 선택하고, 스스로 건강 데이터를 관리한다. 건강기능식품은 이러한 자율적 건강관리의 중심에 있으며, 개인이 자신의 몸을 이해하고 조절하는 도구로서 중요한 역할을 담당하고 있다. 2025년의 건강기능식품은 더 이상 보조적 선택이 아니라 삶의 질을 결정하는 기본 인프라에 가깝다. 변화하는 환경 속에서 신체 능력을 지키고, 만성질환을 예방하며, 더 나은 일상을 지속하기 위한 전략적 자원이 된 것이다. 이 책은 이러한 시대적 흐름 속에서 건강기능식품을 이해하고, 과학과 삶의 실천 사이에서 균형 잡힌 건강관리를 가능하게 하는 길을 안내하고자 한다.

책소개 더보기펼치기

I. 건강기능식품학 개론

1. 정의 등 관련 사항
1) 정의 및 관련 법규
2) 영양성분과 고시형 기능성 원료
3) 개별 인정형 원료
4) 표시기준
2. 건강기능식품의 성장 배경 및 시장 현황
1) 역사
2) 시장현황
3) 트렌드 및 마케팅 포인트
3. 건강기능 식품 개발 과정

II. 기능별 건강기능 소재

1. 항산화에 도움
2. 체지방 감소
3. 장 건강
4. 피부 개선
5. 혈당 조절
6. 갱년기 여성 건강
7. 근력 개선
8. 수면질 개선
9. 인지기능 및 기억력 개선
10. 피로 개선

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