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소득공제
실무를 위한 식품가공저장학
김범식,곽민규,김일낭,노재필,박미혜 저 외 1명
교문사 2023.03.10.
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목차

CHAPTER 1 식품가공 및 저장의 필요성
CHAPTER 2 식품가공 및 저장에 영향을 주는 요인
CHAPTER 3 식품가공 및 저장의 원리
CHAPTER 4 곡류 가공
CHAPTER 5 두류 가공
CHAPTER 6 과일 및 채소류 가공
CHAPTER 7 유지 가공
CHAPTER 8 축산물 가공
CHAPTER 9 수산물 가공
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저자 소개 6

저김범식

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연세대학교 대학원 식품영양학과 박사. 현재 연성대학교 식품영양학과 교수.

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저곽민규

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을지대학교 식품영양학과 교수

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저김일낭

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울산과학대학교 식품영양학과

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저노재필

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서울대학교 식품공학과 및 동대학원 졸업. 세종대학교 식품공학과 공학박사. 현재 신구대학교 식품영양학과 교수이다.

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저박미혜

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대구보건대학교 식품영양학과

저서영호

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(현)원광보건대학교 식품영양과 교수 경북대학교 농학박사 (현)중소기업벤처부 기술개발평가위원 (현)식품의약품안전처 연구과제평가위원

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품목정보

발행일
2023년 03월 10일
쪽수, 무게, 크기
352쪽 | 188*257*30mm
ISBN13
9788936324742

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