제 1 장 영양학의 기초와 건강한 식생활

1.1. 영양학의 개요

1.2. 건강과 영양



제 2 장 탄수화물

2.1. 탄수화물의 분류와 특성

2.2. 탄수화물의 소화와 흡수

2.3. 탄수화물 대사

2.4. 탄수화물 대사와 관련 요소

2.5. 탄수화물의 체내 기능

2.6. 탄수화물의 섭취기준

2.7. 식이섬유



제 3 장 지질

3.1. 지질의 분류와 구조

3.2. 지질의 소화와 흡수

3.3. 지질의 이동과 대사

3.4. 지질의 체내 기능

3.5. 지질 관련 건강 문제

3.6. 지질의 섭취기준과 급원식품



제 4 장 단백질

4.1. 아미노산

4.2. 단백질의 구조

4.3. 단백질의 소화와 흡수

4.4. 단백질과 아미노산 대사

4.5. 단백질의 체내 기능

4.6. 단백질의 영양가 평가

4.7. 단백질 결핍증과 과잉증

4.8. 단백질의 섭취기준



제 5 장 에너지 대사

5.1. 에너지 항상성의 조절

5.2. 에너지 균형 171

5.3. 에너지 균형과 체중 조절



제 6 장 지용성 비타민

6.1. 비타민의 특성과 종류

6.2. 비타민 A와 카로티노이드

6.3. 비타민 D

6.4. 비타민 E

6.5. 비타민 K



제 7 장 수용성 비타민

7.1. 수용성 비타민의 생화학적 기능

7.2. 티아민(비타민 B1)

7.3. 리보플라빈(비타민 B2)

7.4. 니아신

7.5. 판토텐산

7.6. 비오틴

7.7. 비타민 B6

7.8. 엽산

7.9. 비타민 B12

7.10. 비타민 C

7.11. 비타민 유사 영양소: 콜린



제 8 장 다량 무기질

8.1. 무기질의 개요

8.2. 칼슘

8.3. 인

8.4. 마그네슘



제 9 장 미량 무기질

9.1. 철

9.2. 아연

9.3. 구리

9.4. 셀레늄

9.5. 요오드

9.6. 기타 미량 무기질



제 10 장 수분과 전해질

10.1. 수분

10.2. 나트륨

10.3. 칼륨

10.4. 염소



?부록 _ 2025 한국인 영양소 섭취기준 요약표

?참고문헌

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