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소개
목차
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PART 1 커피학개론01 커피의 의이와 역사02 커피나무와 품종03 커피의 재배04 커피의 수확 및 가공05 커피의 분류 및 평가06 커피의 원산지, 생산 및 소비07 우유08 식품위생 및 카페인09 서비스 및 커피 매장의 관리PART 2 커피 로스팅과 향미 평가01 로스팅의 의미와 특성02 로스팅머신 및 방법, 블렌딩03 로스팅에 따른 성분의 변화04 커피 향미 평가와 커핑PART 3 커피 추출01 커피의 추출, 산패와 보관02 커피 추출 방식 및 기구03 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신04 에스프레소 추출05 에스프레소 메뉴PART 4 실전모의고사제1회 실전모의고사제2회 실전모의고사제3회 실전모의고사제4회 실전모의고사제1회 실전모의고사 정답 및 해설제2회 실전모의고사 정답 및 해설제3회 실전모의고사 정답 및 해설제4회 실전모의고사 정답 및 해설부록주요 용어 정리
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저자 소개 1
품목정보
- 발행일
- 2026년 02월 24일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 46.20MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 316쪽 ?
- ISBN13
- 9791169419635
