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소개
목차
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덴마크음식 1. 스뫼레브뢰드(Smørrebrød)
덴마크음식 2. 러브뢰드(Rugbrød) 덴마크음식 3. 스테그트 플레스크(Stegt flæsk) 덴마크음식 4. 코울스콜(Koldskal) 덴마크음식 5. 카메르융케르(Kammerjunker) 덴마크음식 6. 엘레브뢰드(Øllebrød) 덴마크음식 7. 리살라만데(Risalamande) 덴마크음식 8. 브룬스비게르(Brunsviger) 덴마크음식 9. 볼레르 이 카리(Boller i karry) 덴마크음식 10. 파리세르뵈프(Pariserbøf) 덴마크음식 11. 플레스케스테그스 샌드위치(Flæskestegssandwich) 덴마크음식 12. 스테그트 토르스케로근(Stegt torskerogn) 덴마크음식 13. 트레스타메르(Træstammer) 덴마크음식 14. 딜레겐스 나트마드(Dyrlægens natmad) 덴마크음식 15. 솔 오버 구드젬(Sol over Gudhjem) 덴마크음식 16. 스티예네스쿠드(Stjerneskud) 덴마크음식 17. 에블레스키베르(Æbleskiver) 덴마크음식 18. 뢰드 푈세(Rød pølse) 덴마크음식 19. 뢰드그뢰드 메드 플뢰데(Rødgrød med fløde) 덴마크음식 20. 타르텔레테르 메드 횬스 이 아스파르게스(Tarteletter med høns i asparges) 덴마크음식 21. 브렌덴데 케를리헤드(Brændende kærlighed) 덴마크음식 22. 스키베를라브스코우스(Skipperlabskovs) 덴마크음식 23. 포를로렌 하레(Forloren hare) 덴마크음식 24. 뫼르브라드뵈프(Mørbradbøf) 덴마크음식 25. 메디스테르푈세(Medisterpølse) 덴마크음식 26. 플레스케스테그(Flæskesteg) 덴마크음식 27. 레버포스테이(Leverpostej) 덴마크음식 28. 스테그테 실드 이 에디케(Stegte sild i eddike) 덴마크음식 29. 카리실드(Karrysild) 덴마크음식 30. 뵈프샌드위치(Bøfsandwich) 덴마크음식 31. 에게카게(Æggekage) 덴마크음식 32. 구울 에르테르(Gule ærter) 덴마크음식 33. 클라르 수페 메드 멜볼레르(Klar suppe med kød- og melboller) 덴마크음식 34. 프리가델레르(Frikadeller) 덴마크음식 35. 힌드베르스니테(Hindbærsnitte) 덴마크음식 36. 드뢰메카게(Drømmekage) 덴마크음식 37. 치트론모네(Citronmane) 덴마크음식 38. 롬쿠글레르(Romkugler) 덴마크음식 39. 카이카게(Kajkage) 덴마크음식 40. 오텔로라카게(Othellolagkage) 덴마크음식 41. 크링글레(Kringle) 덴마크음식 42. 비에너브뢰드(Wienerbrød) 덴마크음식 43. 페베르뇌데르(Pebernødder) 덴마크음식 44. 클라이네르(Klejner) 덴마크음식 45. 브룬카게르(Brunkager) 덴마크음식 46. 이탈리엔스크 살라트(Italiensk salat) 덴마크음식 47. 마크렐살라트(Makrelsalat) 덴마크음식 48. 덴마크식 레물라데(Remoulade) 덴마크음식 49. 아구르케살라트(Agurkesalat) 덴마크음식 50. 뢰드콜(Rødkal) |
저자 소개
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
품목정보
- 발행일
- 2026년 03월 09일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 98.89MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 414쪽 ?
- ISBN13
- 9791175081062
출판사 리뷰
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“행복의 나라 덴마크, 그들이 식탁 위에 숨겨둔 50개의 열쇠”
오늘날 우리에게 북유럽은 동경의 대상입니다. 미니멀한 인테리어, 여유로운 삶의 속도, 그리고 그 중심에 있는 ‘휘게’라는 단어는 바쁜 현대인의 로망이 되었습니다. 하지만 정작 그들이 무엇을 먹으며 그 행복을 유지하는지에 대해서는 피상적으로만 알고 있었습니다. 이 책 《덴마크 음식 50선》은 그 로망을 가장 구체적이고 맛있는 방식으로 실현해 줍니다. 편집자로서 이 책을 처음 마주했을 때 가장 놀라웠던 점은 요리의 스펙트럼이었습니다. 노동자들의 고단함을 달래주던 투박한 호밀빵에서부터 왕실 연회의 기품을 간직한 오텔로라카게까지, 50가지 요리는 그대로 덴마크의 역사가 되고 예술이 됩니다. 특히 이 책은 덴마크의 음식을 단순히 ‘북유럽 스타일’로 묶어 설명하지 않습니다. 각 요리에 얽힌 어원을 추적하고, 셰익스피어의 비극이나 안데르센의 동화, 혹은 현대의 경찰 드라마를 끌어와 그 음식이 덴마크인의 혈관 속에 어떻게 흐르고 있는지를 증명해 냅니다. 또한, 이 책은 매우 친절한 ‘글로벌 가이드’입니다. 한영 병기 체제는 독자들에게 생생한 현장감을 선사할 뿐만 아니라, 조리 용어와 문화적 맥락을 영어로 함께 익힐 수 있는 특별한 기회를 제공합니다. 이는 요리 전문가나 학생들에게는 실질적인 학습 도구가 되고, 여행자들에게는 현지 레스토랑의 메뉴판을 읽어낼 수 있는 강력한 무기가 될 것입니다. 우리는 이 책을 다음과 같은 분들께 강력히 추천합니다. 첫째, 북유럽 여행을 계획하며 단순한 맛집 탐방 이상의 깊이 있는 문화 체험을 원하는 여행자. 둘째, 건강하면서도 실용적인, 동시에 미학적인 식단을 고민하는 모든 라이프스타일 큐레이터. 셋째, 바쁜 일상 속에서 잠시 멈추어 소중한 사람들과 ‘휘게’의 가치를 나누고 싶은 모든 분. 덴마크인들이 수 세기 동안 다듬어온 이 50가지의 레시피는 단순한 먹거리가 아닙니다. 그것은 삶을 대하는 정중한 태도이자, 결핍 속에서도 아름다움을 찾아내는 지혜입니다. 이 책을 통해 당신의 주방에 덴마크의 다정하고 따뜻한 위로가 가득하기를 바랍니다. |
