Chapter 01 영양판정의 개요 및 계획
영양판정의 개요
영양판정체계
영양판정방법
영양불량단계
영양판정 계획
영양판정 계획 시 고려할 점
영양판정기준치

Chapter 02 식사섭취조사
식사섭취조사의 개요
식사섭취조사방법
연구설계
식사섭취조사의 기술
식사섭취의 변이
식사섭취조사방법의 타당도 및 신뢰도

Chapter 03 식사섭취평가
식사섭취상태평가 개요
영양소 섭취량 계산
영양소 섭취량에 대한 평가
생애주기별 식사의 다양성 및 식생활평가
앞으로의 과제

Chapter 04 신체계측조사
신체계측의 개요
성장의 측정
신체조성의 측정

Chapter 05 생화학적 조사
생화학적 검사의 개요 및 고려사항
생화학적 검사 시료 및 유형
영양소별 생화학적 영양판정법
혈액에서의 생화학적 검사지표

Chapter 06 임상조사
임상조사의 개요
임상조사에 필요한 자료
신체진단
임상징후진단을 통한 영양판정
영양상태 임상평가

Chapter 07 영양판정의 활용
어린이의 영양판정
노인의 영양판정
만성질환의 영양판정

Chapter 08 통계
조사대상의 선정
기초통계
부록

2025 한국인 영양소 섭취기준

한국의 소아·청소년 표준성장도표

미국의 소아·청소년 표준성장도표