CHAPTER 1 와인 이야기

1. 와인의 정의
2. 와인의 역사
3. 와인과 건강

CHAPTER 2 포도재배

1. 떼루아의 개념
2. 포도의 이해
3. 포도밭의 이해

CHAPTER 3 포도품종의 종류

1. 청포도 품종
2. 적포도 품종

CHAPTER 4 와인 양조과정

1. 와인의 기본 양조과정
2. 화이트와인 양조
3. 레드와인 양조
4. 로제와인 양조
5. 스파클링와인 양조
6. 주정강화 와인 양조
7. 스위트와인 양조

CHAPTER 5 Wine Tasting

1. 와인 시음 조건
2. 시음와인의 순서
3. 와인을 시음하기 위한 과정
4. 시음용어
5. 와인의 결점
6. 디켄팅
7. 시음노트

CHAPTER 6 구세계국가 와인 - 프랑스

1. 찬란한 유산 보르도
2. 황금의 언덕 부르고뉴
3. 샴페인의 원산지 상파뉴
4. 파워풀한 와인의 대명사 론 밸리
5. 아름다운 고성과 함께하는 루아르
6. 프랑스에서 리슬링을 느낄 수 있는 알자스

CHAPTER 7 구세계국가 와인 - 이탈리아

1. 천 개의 얼굴, 이탈리아와인
2. 이탈리아 지리적 및 토양 특징
3. 이탈리아 재배 포도품종
4. 이탈리아와인 생산지역
5. 이탈리아와인 규정

CHAPTER 8 구세계국가 와인 - 스페인 & 독일

1. 열정의 나라 스페인
2. 우아한 화이트와인의 극치 독일

CHAPTER 9 신세계국가 와인

1. 와인을 향한 끊임없는 도전정신의 미국와인
2. 새로운 대륙의 발견 칠레
3. 와인을 향한 열정의 나라 아르헨티나
4. 호주
5. 뉴질랜드
6. 남아프리카공화국
7. 캐나다

CHAPTER 10 와인과 치즈

1. 치즈의 역사
2. 치즈 메이킹
3. 치즈의 분류
4. 세계의 치즈
5. 치즈의 서비스 방법
6. 치즈의 보관법
7. 치즈와 와인

CHAPTER 11 와인과 음식 페어링 개념 이해하기

1. 와인과 음식을 마주하는 자세
2. 와인마리아주의 고전
3. 감각 피라미드 훈련

CHAPTER 12 와인과 음식 페어링 실전파트

1. 와인을 중심으로 선택하는 경우
2. 포도품종에 따른 페어링
3. 생산 지역에 따른 페어링
4. 음식을 중심을 와인을 선택하는 경우
5. 적절하지 않은 마리아주