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책소개
목차
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CHAPTER 1 유럽빵
쌀 캄파뉴 초코 캄파뉴 무화과 캄파뉴 강황 시금치 치아바타 치즈 치아바타 올리브 치아바타 앙버터 꿀 바게트 올리브 치즈 바게트 소프트 바게트 초코 바게트 정통 바게트 깨 톡 베이글 올리포테 베이글 브레첼 버터 브레첼 초코 볼캉 푸가스 CHAPTER 2 비엔누아즈리 1. 시오빵 2. 모카번 3. 모카빵 4. 블루베리 브리오슈 5. 코코넛 브리오슈 6. 뺑 스위스 7. 햄 치즈 페스츄리 8. 과일 페스츄리 9. 밤 페스츄리 10. 몽블랑 11. 크로와상 12. 초코 크로와상 13. 우유버터롤 14. 아망드 브레드 15. 메론빵 CHAPTER 3 과자빵 1. 흰둥이 2. 복숭아 타르트 3. 블루베리 타르트 4. 무화과 타르트 5. 파이 만주 6. 호두 바스크 CHAPTER 4 조리빵 1. 베이글 피자빵 2. 바질 치킨 3. 먹물 청량 핫도그 4. 오이 바게트 5. 치아바타 피자 CHAPTER 5 식빵과 샌드위치 1. 잡곡 식빵 2. 우유 식빵 3. 베이컨 클럽 샌드위치 4. 통밀 크림치즈 샌드위치 5. 오믈렛 샌드위치 6. 새우 샐러드 |
저자 소개 1
- 대한민국 제과기능장
- 지방기능경기대회 제과·제빵직종 심사위원
- 전국기능경기대회 제과·제빵직종 심사위원
- 국가기술자격검정 제과·제빵직종 심사위원
- (사)대한제과협회 주최 국내경연대회 심사위원
- (사)한국제과기능장협회 주최 국내경연대회 심사위원
- 현) (사)한국제과기능장협회 대구지회 지회장
- 현) 라운드라운드베이커리 대표
품목정보
- 발행일
- 2026년 04월 17일
- 쪽수, 무게, 크기
- 116쪽 | 344g | 180*242*8mm
- ISBN13
- 9788998572815
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