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떡살과 무늬
책소개
목차
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08
일러두기 凡例 Instruction 24 책머리에 序言 Preface 28 추천사 推薦詞 Recommendation 48 십장생문 떡살 十長生文餠型 Sipjangsaeng-mun Tteoksal 49 구름문 떡살 雲文餠型 Gureum-mun Tteoksal 50 봉황문 떡살 鳳凰文餠型 Bonghwang-mun Tteoksal 53 학문 떡살 鶴文餠型 Hak-mun Tteoksal 54 소나무문 떡살 松文餠型 Sonamu-mun Tteoksal 56 파도문 떡살 波濤文餠型 Pado-mun Tteoksal 58 거북문 떡살 龜文餠型 Geobuk-mun Tteoksal 60 사슴문 떡살 鹿文餠型 Saseum-mun Tteoksal 62 불로초문 양면 원형 떡살 不老草文兩面圓形餠型 Bullocho-mun Two-Sided Circular Tteoksal 64 산수문 떡살 山水文餠型 Sansu-mun Tteoksal 사군자문 떡살 Sagunja-mun (Four Gracious Plants Pattern) Tteoksal 68 사군자문 사면 장방형 떡살 四君子文四面長方形餠型 Sagunja-mun Four-Sided Rectangular Tteoksal 70 난초꽃문 손잡이 떡살 蘭草花文把手餠型 Nanchokkot-mun Tteoksal with two grips 74 국화문 손잡이 떡살 菊花文把手餠型 Gukhwa-mun Tteoksal with a grip 82 매화문·대나무문 손잡이 떡살 梅花文竹文把手餠型 Maehwa·Daenamu-mun Tteoksal with a grip 삼다문 떡살 Samda-mun (Three Maximization pattern) Tteoksal 86 삼다문 양면 원형 떡살 三多文兩面圓形餠型 Samda-mun Two-Sided Circular Tteoksal 87 복숭아문 떡살 天桃文餠型 Boksunga-mun Tteoksal 90 석류문 장방형 양면 떡살 石榴文長方形兩面餠型 Seokryu-mun Rectangular Two-Sided Tteoksal 94 불수감문 떡살 佛手柑文餠型 Bulsugam-mun Tteoksal 96 포도덩굴문 떡살 葡萄唐草文餠型 Pododeonggul-mun Tteoksal 동물문 떡살 Dongmul-mun (Animal Pattern) Tteoksal 98 박쥐문 떡살 Bakjwi-mun Tteoksal 102 토끼문 떡살 卯文餠型 Tokki-mun Tteoksal 114 물고기문 떡살 魚文餠型 Mulgogi-mun Tteoksal 연꽃문 떡살 Yeonkkot-mun (Lotus flower Pattern) Tteoksal 118 연꽃문 손잡이 떡살 連花文把手餠型 Yeonkkot-mun Tteoksal with two grips 124 연꽃문 원형 떡살 連花文圓形餠型 Yeonkkot-mun Circular Tteoksal 126 원·사각형·육각형·팔각형 圓·四角形·六角形·八角形 Circle·Rectangle·Hexagon·Octagon 민화문 떡살 Minhwa-mun (Folk Painting Pattern) Tteoksal 146 민화문 장방형 떡살 民畵文長方形餠型 Minhwa-mun Rectangular Tteoksal 단청문 떡살 Dancheong-mun (Dancheong pattern) Tteoksal 147 단청문 손잡이 떡살 丹靑文把手餠型 Dancheong-mun Tteoksal with a grip 문자문 떡살 Munja-mun (Chinese Character Pattern) Tteoksal 151 문자문 떡살 文字文餠型 Munja-mun Tteoksal 155 문자문·국화문 장방형 양면 떡살 文字文菊花文長方形兩面餠型 Munja-mun·Gukhwa-mun rectangular two-sided Tteoksal 길상문 떡살 Gilsang-mun (Lucky Physiognomy Pattern) Tteoksal 170 손잡이 떡살 把手餠型 Tteoksal with a grip 174 칠보문 七寶文 Chilbo-mun 식물문 떡살 Botany Patterned Tteoksal 178 모란꽃문 손잡이 떡살 牡丹文把手餠型 Morankkot-mun Tteoksal with two grips 184 배꽃문 손잡이 떡살 梨花文把手餠型 Baekkot-mun Tteoksal with two grips 185 동백꽃문 손잡이 떡살冬柏花文把手餠型 Dongbaegkkot-mun Tteoksal with two grips 186 백일홍문 떡살 百日紅文餠型 Baegilhong-mun Tteoksal 187 보상화문 떡살 寶相花文餠型 Bosanghwa-mun Tteoksal 189 태평화문 양면 원형 떡살 太平花文兩面圓形餠型 Taepyeonghwa-mun two-sided circular Tteoksal 191 당초문 손잡이 떡살 唐草文把手餠型 Dangcho-mun Tteoksal with a grip 196 접시꽃문 떡살 蜀葵花文餠型 Jeopsikkot-mun Tteoksal 197 함박꽃문 떡살 芍藥花文餠型 Hambagkkot-mun Tteoksal 197 금잔화문 떡살 金盞花文餠型 Geumjanhwa-mun Tteoksal 198 파초문 사면 장방형 떡살 芭蕉文四面長方形餠型 Pacho-mun four-sided rectangular Tteoksal 199 꽃문 손잡이 떡살 花文把手餠型 Kkot-mun Tteoksal with two grips 기하문 떡살 Giha-mun (Geometric Pattern) Tteoksal 204 장방형·원형 겸용 떡살 長方形圓形兼用餠型 Rectangular·Circular Tteoksal 210 장방형 떡살 長方形餠型 Rectangular Tteoksal 216 바둑판문 손잡이 떡살 碁局板文把手餠型 Badukpan-mun Tteoksal with two grips 219 바둑판문·별자리문 손잡이 떡살 碁局板文星座文把手餠型 Badukpan-mun·Byeoljari-mun Tteoksal with two grips 223 삼면 손잡이 떡살 三面把手餠型 Three-Sided Tteoksal with a grip 225 장방형 양면 떡살 長方形兩面餠型 Two-Sided Rectangular Tteoksal 226 석쇠문 장방형 떡살 格子文長方形餠型 Seoksoe-mun Rectangular Tteoksal 228 수레차문 양면 원형 떡살 車輪文兩面圓形餠型 Surecha-mun two-sided circular Tteoksal 230 수레차문 떡살 車輪文餠型 Surecha-mun Tteoksal 232 장방형 떡살 長方形餠型 Rectangular Tteoksal 236 장방형 떡살 長方形餠型 Rectangular Tteoksal 238 고리문 손잡이 떡살 環文把手餠型 Gori-mun Tteoksal with a grip 240 장방형 떡살 長方形餠型 Rectangular Tteoksal 243 장방형 떡살 長方形餠型 Rectangular Tteoksal 245 달떡 손잡이 떡살 月餠把手餠型 Dal-tteok(Moon Rice Cake) Tteoksal with two grips 248 태극문·만자문 떡살 太極文卍字文餠型 Taeguk-mun·Manja-mun Tteoksal 250 기하문·영롱문의 배합 幾何文玲瓏文配合 Combination of Giha-mun ·Yeongrong-mun 258 돌림문·연꽃문·뇌문의 배합 回文蓮花文雷文配合 Combination of Dollim-mun· Yeonkkot-mun·Noe-mun 263 황칠 장방형 떡살 黃柒長方形餠型 Rectangular Tteoksal painted with yellow lacquer 268 휴대용 다식판 携帶用茶食板 Portable Dasik-pan 270 다식도장 茶食印章 Dasik-dojang (Seal for the Traditional Pressed Sweets) Explanation 1 계절마다 다른 전통음식 떡과 다식 282 The Seasonal Affective Traditional Food Tteok and Dasik 283 1. 떡의 유래 284 The Origin of Tteok 285 2. 떡의 용도 288 Various Uses of Tteok 287 3. 떡과 의례 292 Tteok and Ceremonies 293 4. 떡의 종류 294 Kinds of Tteok 294 5. 절편에 사용되는 무늬 298 The Patterns used for Jeolpyeon 298 6. 지역별 떡의 특징과 종류 300 Feature and kind of the Regional Tteoks 300 7. 다식 302 Dasik 303 Explanation 2 아름다운 문화유산 떡살과 다식판 306 The Affective Cultural Heritages Tteoksal and Dasik-pan 307 1. 전통문화로서의 가치 308 Tteoksal and Dasik-pan as the Cultural Heritages 309 2. 우리 나라 떡살과 다식판의 특징 310 Distinctive Features of Tteoksal and Dasik-pan 311 3. 떡살에 사용된 무늬 312 Patterns of Tteoksal 313 4. 떡살의 형태별 분류 316 Classification Forms of Tteoksal 316 5. 떡살 만들기 320 How to make Tteosal 321 6. 다식판 326 Dasik-pan 327 7. 다식판 만들기 329 How to make Dasik-pan 331 |
저자 소개
저자 : 김규석
조부로부터 목공예를 배우기 시작하여 이주철과 고(故) 이연채에게 목공예, 떡살, 다식판 등을 사사하여 외길을 걸어온 고집쟁이 장인이다. 그는 한국 무형문화재 보존협회 회원으로 전통공예 기능 전승자이면서도 다른 장인들과 달리 현대 목공예에서도 역시 탁월한 기능을 보유하고 있다. 현재 그는 전남 담양군 대전면 대치리 1071번지 목산 공예관에서 작업 중이다.
품목정보
- 발행일
- 2005년 12월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 348쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788991847071
출판사 리뷰
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'보기 좋은 떡이 맛도 좋다', 美를 박는 떡살
떡살은 우리 음식문화에 있어 운치를 느끼게 해주는 한 대목이다. 여유를 갖고, 먹는 것 하나에도 보는 즐거움을 담아 감칠맛을 더했던 우리 조상들의 미학이 그대로 드러나 있다. 소소한 생활용품 하나에도 의미를 부여하고 곱게 꾸미기를 좋아하던 우리조상들은 어디에나 멋스럽게 무늬를 박아넣었다. 특히나 명절이나 큰 잔칫날에 먹는 음식에는 이러한 무늬가 빠질 수 없다. 우리네 조상들은 떡에 무늬를 넣기 위해 나무를 깎고 무늬를 새겨 떡 위에 찍는 도구를 만들었는데 그것이 바로 떡살이다. 그 모양새가 고울 뿐 아니라 좋은 의미까지 담아 찍는 떡살은 옛 사람들의 생활필수품이었다. 고운 무늬에 깊은 뜻을 담고 우리가 그동안 맛보았던 떡은 몇 가지나 될까? 그 수는 손가락으로 헤아릴 수 있겠지만 사실 떡의 종류는 수 십가지가 넘는다. 그중에서도 최고의 떡은 절편이다. 소도 들어 있지 않고 맛도 모양도 그럭저럭인 절편이 왜 떡 중 왕일까? 그 이유는 바로 떡살에 있다. 지금의 절편에는 일제의 잔재인 빗금(국수문)만이 남아 있지만 원래는 떡살에 새겨진 고운 무늬가 박혀 있었다. 장수를 뜻하는 산수문·민화문을, 귀한 인연을 맺는다는 의미로 물고기문을, 큰 인물이 되라는 뜻에서 파초문·파도문을 밋밋한 절편에 떡살로 찍어넣으면 그 자체로 하나의 의미가 된다. 큰 잔칫날이나 경사스러운 날에는 화사한 꽃문이나 화조문으로 더 흥겹게 하고, 혼례식에는 다산과 복을 기원하는 석류문, 포도문, 나비문, 박쥐문, 톱니문 등을 사용했다. 긴 줄무늬의 국수문이나, 백일홍문, 수복강녕(壽福康寧)이라는 문자문으로 무병장수를 간절히 기원한다. 제사 때는 수레차문·물고기눈문 등으로 조상의 수호를 빌었다. 좋은 날에는 좋은 의미의 무늬를, 궂은 날에는 벽사기복을 기원하는 의미의 무늬를 찍어 이웃과 나눠먹던 절편. 떡살로 찍어내는 깊은 의미와 정성이 밋밋하고 볼품 없는 절편을 최고로 만든 것이다. 그렇기 때문에 절편은 ‘마파람에 게눈 감추듯’ 먹어치우는 것이 아니다. 한 점 한 점 베어먹으면서 새겨진 무늬의 의미와 그 정성을 생각하며 먹어야 한다. 넉넉찮은 생활 속에서도 여유를 갖고, 먹는 것 하나에도 보는 즐거움과 깊은 의미를 담아 운치을 더했던 우리 조상들의 미학이 돋보인다. 떡살 제작 기능보유자 김규석은 이런 우리네 미풍을 이어가기 위해 근 20년을 전통떡살 제작에 쏟아부었고, 그 정성을 정리하여 ‘소중한 우리 떡살’로 펴내었다. 일반적인 떡살은 몇 가지 도안을 반복해서 사용하게 되지만 저자는 700여 점의 떡살을 모두 다르게 제작했고 특히 잊혀져가는 전통무늬를 각각의 떡살에 새겨넣었다. 이 책에는 잊혀진 전통의 불씨를 살리려는 고집스러운 장인정신이 고스란히 묻어난다. 천태만상이 그 안에 다 들었다 크게는 장방형 떡살과 원형떡살로 나뉘는 떡살들. 얼핏보면 다 같아 보이지만 그 안을 들여다 보라. 산과 들에 가득한 동물들, 생기만발한 식물들, 하늘의 별과 구름도 새겨져 있고 만물의 근원인 음과 양의 이치도 담겨 있다. 천태만상이 그 안에 든 것이다. 그런 만큼 전통무늬는 명확하게 분류되기 어렵다. 이 책은 그러한 난점을 해소하기 위해 전통무늬를 새겨넣은 떡살을 각각의 특징을 중심으로 분류했다. 떡살의 정의, 각 떡살 무늬의 의미와 쓰임새에 관한 이야기가 저자가 직접 깎고 다듬어 새겨넣은 떡살과 어우러져 있다. ‘아름다운 떡살무늬’에서는 떡살을 십장생문·사군자문·삼다문(복숭아, 석류, 불수감)·동물문·연꽃문·민화문·단청문·문자문·길상문·식물문·기하문으로 정리하고 떡살 한점 한점에 들어 있는 천여 점에 달한 떡살무늬들에 대해 자세히 설명하고 있다. 한 예로 식물문에는 흔히 볼 수 있는 국화문에서부터 화려함의 극치인 모란문, 소박한 듯하나 당당한 배꽃문, 장원급제를 기원하는 접시꽃문 등이 활짝 피어 있는가 하면, 선과 면으로만 구성된 기하문에는 산·물·음양의 이치·인연의 의미를 담은 석쇠문·빗살문·바둑판문·고리문 등이 깊게 새겨졌다. 떡살에 담긴 진지한 삶의 방식 떡살에는 우리네의 미의식뿐만 아니라 작은 일에도 진지했던 삶의 방식이 담겨 있다. 우리 조상들은 떡살을 만들 때에도 그 재료들을 엄격하게 선별하였다. 아무리 좋은 나무라 하더라도 그 재질이나 강도, 색상에 따라 구별하여 용도에 맞춰 사용했다. 또한 떡살에 예쁜 색이 우러나오도록 돌배나무, 대추나무, 박달나무 등은 2-3년간 땅에 묻어놓았다가 사용하기도 했고, 옻칠·황칠을 하거나 동백기름을 발라 부식을 막기도 하였다. ‘소중한 우리 떡살’에 담긴 700여 점의 떡살은 하나같이 이런 정성이 깊게 배여 있다. 먹감나무로 만든 황칠 장방형 떡살이나 독특한 모양의 손잡이 떡살에는 나무를 고르고 무늬를 새길 때까지 한치의 소홀함도 없는 장인의 꼼꼼한 손길이 느껴진다. 반질반질 윤이 나는 떡살에 무엇이든 깊은 정성을 들였던 우리 조상들의 아름다운 모습이 비치는 듯하다. |
