배우가 맡은 배역에 따라 분장이나 대사는 달라져도 연기라는 본업은 변하지 않는 것처럼 저 역시 와인 셀러, 기자, 강사까지 다양한 포지션에서 활동해 왔습니다. 그럼에도 변함없이 와인이 제 삶의 중심을 지키고 있는 이유는, 아마도 ‘즐기듯 하는 생업’이라는 와인만의 치명적인 매력 때문일 것입니다.
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“어떻게 하면 선생님처럼 와인을 잘 알 수 있을까요?” 이 질문에 대한 대답은 의외로 단순합니다. “진심으로 좋아하게 되면 애쓰지 않아도 알게 돼요.”
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화이트 와인에 한번 빠져들면 첫사랑 소녀에게 매료된 소년처럼 영원한 사랑을 기약하게 될 수도 있습니다. 특히 화이트는 가성비 와인으로 제격이며 어떤 음식과도 부딪치지 않고 잘 어우러지는 무난함까지 갖추었으니 인기가 없을 수가 없죠.
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유럽 와인은 안으로는 코르셋으로 단단히 매무새를 가다듬고 겉으로는 풍 성한 드레스를 차려 입었으며 왠지 모르게 절제되고 우아한 귀족 부인 같습니다. 반면 신세계 와인은 격식을 차리지 않은 캐주얼한 차림으로 자신만의 개성을 당당하게 드러내는 현대 여성 같은 느낌이랄까요?
--- p.41~42

낯선 것은 처음엔 우리를 불편하게 하지만, 막상 몸에 익으면 오히려 여러 상황에서 우리 자신을 자유롭게 합니다. 적절한 에티켓만 몸에 배어 있다면 굳이 언어로 표현하지 않아도 와인 테이블에 대한 부담이 크게 줄어듭니다.
--- p.74

와인 레이블의 수많은 정보 중 우리가 본능적으로 가장 먼저 눈길을 주는 건 아마도 ‘와인 등급’일 것입니다. 하지만 여기서 흥미로운 질문 하나를 던져보고 싶습니다. 과연 ‘낮은 등급’이 곧 ‘낮은 품질’을 의미할까요?
--- p.129

“그의 디캔팅은 섬세하고도 대범했고, 눈이 휘둥그레질 정도 로 화려했다.” 이는 한때 디캔팅 붐(?)을 일으키는데 아주 지대한 역할을 한 만화책 『신의 물방울』 속의 한 문장입니다. 조금 전까지 엉성하게 느껴졌던 리쉬부르(Richebourg)가 갓 피어난 꽃봉오리처럼 향을 내뿜게 만든, 기적의 디캔팅을 묘사한 대목이죠.
--- p.136

와인에 대한 가장 흔한 오해 중 하나는 ‘오래 묵힐수록 명품이 된다’는 믿음입니다. 하지만 정답은 “와인마다 제각각이다.”입니다. 누구나 동일하게 한 살씩 나이를 먹지만 사람마다 ‘노화 폭탄’의 강도가 다르게 나타나듯이 와인도 저마다 세월의 풍파를 이겨 내는 내공이 다른 법이죠.
--- p.149

그랑 크뤼는 생산량이 극히 적은 데다 가격표를 보면 선뜻 손이 가지 않습니다. 서글픈 현실이죠. 이럴 때 우리에게 구원투수처럼 나타나는 존재가 바로 ‘프리미에 크뤼’입니다. 1등은 아닐지라도 그 뒤를 바짝 추격하는 든든한 실력자이기에 좋은 차선책이 됩니다.
--- p. 183

이 객실은 ‘Palace Future’ 형식으로 모던하고 심플한 스타일을 추구하는데, 이 방의 가장 큰 인기 요인은 풀 뷰(full view)를 품은 통유리를 낀 창입니다. 그 덕분에 이 호텔의 어느 장소에서보다 더 오래 포도밭 너머로 기울어지는 석양을 볼 수 있고, 아침에는 포근히 스미는 햇살을 가장 먼저 맞이할 수 있습니다.
--- p.193

캠핑이나 소풍에서 와인을 즐기려고 할 때 가장 큰 고민은 역시 와인 잔을 준비하는 일입니다. 파손이 두려워서 플라스틱 잔을 쓰기도 하지만 입술에 닿는 유리잔 특유의 질감을 포기하기란 쉽지 않죠. 이럴 때 가장 추천하는 대안은 ‘스템리스 잔’입니다.