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중고도서 2020 바리스타 2급 자격시험 예상문제집
(사)한국커피협회 저
커피투데이 2020.11.01.
중
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꿈꾸는서점
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책소개
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목차

발간사

Part 1 커피학개론
01 커피 역사
02 커피 식물학
03 커피 수확/가공
04 커피 분류/평가
05 커피 원산지/생산과 소비
06 커피와 건강/위생
07 매장 관리/서비스

Part 2 커피 로스팅과 향미 평가
01 로스팅 특성
02 로스팅 머신과 방법
03 로스팅에 따른 성분 변화
04 커피 향미 평가

Part 3 커피 추출
01 커피 추출 조건
02 커피 추출 방식/기구
03 에스프레소 특성/추출
04 에스프레소 머신
05 우유
06 커피 메뉴

Part 4 (사)한국커피협회 자격시험
01 바리스타 2급 시행규정
02 바리스타 2급 실기시험
03 응시자 유의사항
04 실기시험 평가사항
05 실기시험 평가표

참고문헌
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저자 소개 1

저(사)한국커피협회

  
2005년 한국커피교육협의회란 이름으로 창립되었으며, 2011년 사단법인 한국커피전문가협회로 설립이 허가되었고, 같은 해에 (사)한국커피협회로 명칭이 변경되었다. 커피 관련 학술연구, 커피교육기관과의 산학협력, 바리스타 자격시험을 포함하여, 카페메뉴스타일리스트, 커피머신관리사, 커피지도사, 홈카페마스터, 로스트마스터, 티마스터 등 여러 자격종목에 대한 심사평가와 국제교류 등을 통하여 우리나라 커피식품산업의 발전과 커피 식문화 향상에 기여하고 있다.

품목정보

발행일
2020년 11월 01일
쪽수, 무게, 크기
264쪽 | 170*240*20mm
ISBN13
9791186627211

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