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중고도서 서양요리 이론과 실제
김복자 등저
형설출판사 2000.08.31.
상
사용 흔적 약간 있으나, 대체적으로 손상 없는 상품?
판매자
hgbe0503
판매자 평가 5 3명 평가
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사용 흔적 약간 있으나, 대체적으로 손상 없는 상품?
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목차

1. 서양요리의 개요
2. 조미료, 향신료, 향초
3. 조리방법 및 조리용어
4. 조리용 기구
5. 조리의 계량과 조리온도
6. 전채
7. 스톡, 수프, 소스
8. 어패류 요리
9. 수조육류 요리
10. 채소 요리
11. 샐러드와 샐러드 드레싱
12. 달걀 요리
13. 곡류 및 콩류 요리
14. 파스타
15. 빵류
16. 케이크
17. 쿠키
18. 후식류
19. 음료
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품목정보

발행일
2000년 08월 31일
쪽수, 무게, 크기
310쪽 | 크기확인중
ISBN13
9788947252577

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