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책소개
목차
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시험장 준비물
시험장 복장 시험장 조리도구 세팅 위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내 실기시험 위생과 안전채점 배점안내 중식조리기능사 실기과제 00_ 중국 요리의 개요 및 기초손질 01_ 오징어 냉채 02_ 해파리 냉채 03_ 양장피잡채 04_ 탕수육 05_ 깐풍기 06_ 탕수생선살 07_ 라조기 08_ 부추잡채 09_ 고추잡채 10_ 마파두부 11_ 새우케첩볶음 12_ 채소볶음 13_ 경장육사 14_ 난자완스 15_ 홍쇼두부 16_ 새우볶음밥 17_ 유니짜장면 18_ 울면 19_ 빠스옥수수 20_ 빠스고구마 |
저자 소개 1
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원
- 국가공인 조리기능장
[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
- 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사
- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는
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- 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사
- 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151_식품의약품안전청
- (어린이 바른 식습관을 위한) 나트륨을 줄인 건강메뉴 123_식품의약품안전청
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품목정보
- 발행일
- 2027년 01월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 112쪽 | 210*280*20mm
- ISBN13
- 9791169673792
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혜택 및 유의사항
14,400원
총 1개
14,400원
