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책소개
목차
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1장 커피의 역사
2장 커피 생콩의 생산 3장 생콩의 화학성분 4장 배전의 화학 5장 커피의 향기 6장 케피의 제조기술 7장 품질지표와 품질관리 8장 커피의 유통과 소비 9장 커피와 건강 |
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품목정보
- 발행일
- 2006년 03월 14일
- 쪽수, 무게, 크기
- 352쪽 | 761g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970933689
