이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
상세 이미지
책소개
목차
|
시험 안내
CBT 모의고사 응시 방법 이 책의 구성 이 책의 활용법 [제1편] 재료준비 01 재료 준비 및 계량 [제2편] 과자류제품 제조 01 반죽 및 반죽 관리 02 충전물·토핑물 제조 03 팬닝 04 성형 05 반죽 익히기 [제3편] 제품 저장관리 01 제품의 냉각 및 포장 02 제품의 저장 및 유통 [제4편] 위생안전관리 01 식품위생 관련 법규 및 규정 02 개인위생관리 03 환경위생관리 04 공정 점검 및 관리 [문제편] 1회 실전모의고사 2회 실전모의고사 3회 실전모의고사 4회 실전모의고사 5회 실전모의고사 6회 실전모의고사 7회 실전모의고사 8회 실전모의고사 9회 실전모의고사 10회 실전모의고사 정답 및 해설 |
저자 소개 1
前) 호주 멜버른 Laurent bakery Pastry Chef
호주 멜버른 Ganache Chocolate Pastry Chef
덕성여자대학교 식품영양학과, 한양대학교 대학원 식품영양학과 졸업
제과 기능사, 제빵 기능사, 직업훈련개발훈련교사 3급
tvN [온앤오프] 24, 28회 ‘성시경’ 편 방송 출연
이지선의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2027년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 200쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9788927776154
출판사 리뷰
|
* 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞추어 제과기능사 시험에 꼭 맞춘 도서!
* 출제빈도가 높은 문제와 기출문제를 정리한 CBT 기반 실전모의고사 10회 수록! * 실제 CBT 시험처럼 체험해 볼 수 있는 CBT 모의고사 추가 제공! * 문제와 해설을 분리하여 활용도를 높인 구성! |
사락 별점0
혜택 및 유의사항밑줄0
혜택 및 유의사항
13,500원
총 1개
13,500원
